La Gambarella

Montorion pieni kylä on valvottu vuosisatojen ajan kauniilta ja ylpeältä Scaligerin linnalta. Tässä pienessä laaksossa vesi on ollut resurssi muinaisten aikojen lähtien, ja luonnonlähteet edustavat edelleen ympäristön puhtautta. Montorion jälkeen alkavat Pienet Dolomiitit, Verona-Lessini-vuoret, jotka takaavat alueelle jatkuvaa viilennystä kesällä ja jatkuvaa ilmanvaihtoa. Luonnollinen tuotanto Bianconin perheelle on ollut perinne jo 50 vuotta. 11 hehtaaria omia hedelmäpuita, joissa uusi sukupolvi, pojat Alessandro, Gabriele ja Saverio, harjoittaa edelleen kolmivuotista maanviljelykiertoa estääkseen torjunta-aineiden käyttöä ja edistääkseen ekologisesti kestävää viljelyä. Tuoreista ja kypsistä hedelmistä Montorionin kentiltä hillopurkkiin. Siirtymä, joka on syntynyt vasta muutama vuosi sitten ja joka jo vahvistaa suljettua laatuketjuprojektia, joka tarjoaa kuluttajalle alkuperävarmuuden. Gambarella-hillot eivät sisällä sakeuttajia, eivätkä säilöntäaineita. Käytetään vain tuoreita hedelmiä, ruoko- ja sitruunamehua. Hillon valmistamiseen käytettävän hedelmän määrä 100 g hilloa kohti on 120 g. Taataan, että ristikkäistä saastumista ei ole lainkaan. Kaikki hillot ovat sertifioituja gluteenittomia. Hillot valmistetaan tuoreista hedelmistä, jotka käsitellään alipaineessa matalassa lämpötilassa, max 60°C. Tämä sallii hedelmien veden poistamisen, mikä lisää tuotteen tiheyttä ja kermamaisuutta. Bianconin perhe tarjoaa meille herkullisia hilloja, joissa on hyvin omaperäisiä yhdistelmiä hedelmien, mausteiden ja aromikastikkeiden välillä. Ihanteellinen yhdistelmä herättää luovuuden ruokapöydässä maukkailla yhdistelmillä juustojen tai leikkeleiden kanssa.