VentiVenti

Viinilinna Ventiventi on kunnianhimoinen projekti, joka yhdistää intohimon alueeseen ja kestävän talouden sekä luonnon viehätysvoiman.

Ventiventi: Perinteen ja innovaation yhdistelmä

Kun viininvalmistus ja intohimo alueeseen kohtaavat kestävän talouden ja luonnon viehätysvoiman, syntyy erinomaisia projekteja. Perhe, yrittäjät sukupolvien ajan, jotka haluavat herättää henkiin kunnianhimoisen projektin. Tämä on Ventiventi, viinilinna, joka sijaitsee Modenassa, Medolla.

Nimen valinta johtuu vuodesta, jolloin tämän viinitalon innovatiivinen rakenne valmistuu ja se aloittaa täyden toimintansa jo olemassa olevan Razzabonin maatalousyhtiön kanssa.

Tämän alueen viinitraditio, joka sisältää paikallisten viinirypäleiden viljelyn, kuten Sorbara, Salamino di Santa Croce, Pignoletto ja Ancellotta, on yhdistetty kansainvälisiin viinirypäleisiin, kuten Pinot Bianco ja Cabernet Sauvignon.

Viinilinna Ventiventi kattaa yhteensä 45 hehtaaria, joista 18 on viinitarhoja ja 11 on istutuksessa. Tämä on koko Razzaboni -perheen yhteinen ponnistus: isä ja perheen pää Vittorio, yhdessä kolmen poikansa Riccardon, Andrean ja Tommyn kanssa.

Kunnianhimoinen perheprojekti, jonka filosofia yhdistää perinteisiä elementtejä ja modernin etsintää. Ja tässä asiassa luontoa ja ympäristön kunnioitusta toteutetaan modernilla aurinkosähköjärjestelmällä, joka takaa lähes täydellisen itsevarmuuden tuotannossa, koneista hoitoihin.

Ventiventi: Uusi ilmenemismuoto emiliaanivineille

Kemikaalien käytön välttäminen, modernien koneiden käyttö ja järkevyys näkyvät viineissä, joita yhtiö tuottaa: perinteiset viinit Rosato, Pignoletto DOC, Lambrusco Salamino di Santa Croce ja kolme kuohuviiniä Rosé, Brut ja Pas Dosé.

Lisäksi Ventiventi-viinilinnoissa luomu on välttämätön edellytys erinomaisien, terveiden ja virheettömien viinien tuottamiselle.

Yhtiö on suunniteltu ja toteutettu ainoastaan sen tavoitteen saavuttamiseksi, että saadaan aikaan laadukas tuote kunnioittamalla kasveja ja aluetta, ja luottamalla työnsä luonnon tasapainoon: syviä maita, joissa on vähän kalkkia, mutta runsaasti savea. Tämä mahdollistaa Ventiventi-viinien pitkän ikääntymisen, voimakkaat värisävyt ja monimutkaiset tuoksut.

Viinilinna Ventiventi hyödyntää kaikkea, mitä teknologia voi tarjota, säilyttääkseen raaka-aineiden laadun, joka tulee heidän viinitarhoiltaan, käyttäen innovatiivisia menetelmiä ja pitkää kypsytystä hiivoilla. Tuloksena on rakenteellinen tuote, jossa on vähennetty sulfiittipitoisuus.

Konkreettisuus, voima, perinteet, uhraus ja motivaatio ovat auttaneet luomaan erinomaisia viinejä, jotka ovat saaneet tunnustusta ja palkintoja myös The Wine Hunter -palkinnoissa.