La Scolca

La Scolca on Gavin symboleja, joka on aina keskittynyt cortese-rypäleeseen, alkuperäiseen viiniköynnökseen, joka on auttanut tunnetuksi maailmanlaajuisesti.

La Scolca: Gavi-synonyymi sukupolvien ajan

Tenuta ostettiin 1919 Giorgio Soldatin isoisältä, Chiara Soldatin isältä, joka on nyt yrityksen johdossa neljännessä sukupolvessa, silmällä pitäen jo kolmatta vuosituhatta.

Menneisyys ja tulevaisuus elävät yhdessä tässä yrityksessä, joka yhdistää parhaiten luonnollisuuden niille, jotka ovat aina eläneet tässä maailmassa, nopeuteen niiltä, jotka katsoo tulevaisuuteen kaukonäköisyyden rohkeilla kapteeneilla: ei ole koskaan ollut niin kuin Soldatin perheen tapauksessa, nimet ovat symbolisia.

Kappaleen nimi juontaa juurensa vanhasta paikannimestä “Sfurca” eli “Katsoa kauas” ja siinä sijainnut tila oli aikanaan tarkkaalouspaikka. Sukunimi heijastelee täysin omistajien ylpeää ja sitkeää luonteenpiirrettä sekä heidän viinejään.

Ostohetkellä omaisuus oli osittain metsien peitossa, osittain viljeltynä vehnällä. Se oli hyvin harkittu oivallus ja pian tuotanto muuttui ensisijaiseksi tekniseksi ja yrittäjätoiminnaksi.

La Scolca on siis alueen vanhin yritys, perhesuhteen jatkuvuuden ansiosta, mutta samalla myös moderni.

Giorgio Soldati on osoittautunut erinomaiseksi ja luovaksi innovaattoriksi: hän on luonut menestyviä viinejä ja kuohuviinejä lunastamatta koskaan uskollisuuden Gavi-maan ja cortese-rypäleen suhteen. Mutta vaikein tehtävä, jonka hän on ottanut yhdessä perheen kanssa, on ollut ylläpitää yrityksen johtajuutta, jonka se on saavuttanut vuosien varrella, vahvistamalla edelleen La Scolcan kuvaa ja mainetta piemontelaisella tahdolla ja maksimilaadun filosofiaa.

Vini La Scolca: ajaton laatu

La Scolcan viinitarhat ulottuvat 64 hehtaariin, ja eri tonttien joukossa Rovereton kunnassa sijaitseva tontti voitaisiin määritellä Cortesen "grand cru":ksi.

La Scolcan maatalousyrittäjätilalla on viinitarhoja Rovereton kauneimmissa paikoissa, ja sen Gavi dei Gavi edustaa viinin huippua, jota tuotetaan tässä mikroalueessa. Mutta tämä innostava tulos ei johdu pelkästään viinitarhojen onnellisesta sijainnista, vaan myös erityisesti onnistuneista viini- ja viljelykäytännöistä, jotka antavat sille etulyöntiaseman, kun käytetään samoja raaka-aineita kuin alueen muiden viinitarhojen kanssa.

Kylmäkäymistekniikka mahdollistaa maksimaalisen kunnioituksen rypäleelle ja säilyttää kokonaan rypäleen laatua sekä 100 % “aromien esiasteista” puristuksen hetkestä fermentaatioon. Lisäksi asennus mahdollistaa rypäleiden alkuperän kunnioittamisen, jotka tulevat eri viinitarhoista eri ikäisistä (5–60 vuotta), pitäen ne eristyksissä tietokoneohjatun mehujen virtauksen hallintajärjestelmän avulla, joka pitää erillään niiden osuudet ja alkuperät.

La Scolcan viinitarhoilla huolehditaan täydellisesti koko tuotantokierrosta, ovelasta leikkauksesta, erittäin huolellisesta harvennuksesta, sekä tarvittaessa kesäkuussa tapahtuvasta "vihreästä leikkauksesta", sadonkorjuuseen, joka yleensä tapahtuu hieman aikaisemmin kuin muilla tuottajilla. Viimeisten vuosien aikana koko maatalousjärjestelmä on noudattanut biodynamiikkaa. Kerätyt rypäleet saapuvat kellariin erittäin nopeasti ja, huolellisen parhaiden terttujen valinnan jälkeen, alkaa varsinainen työskentely kellarissa. Täällä syntyvät hänen kuuluisat Gavinsa, kuten Etichetta Nera. Suuri perinne piemontelaisista valkoviineistä.

La Scolca mahdollistaa ansiokkaan ja huolellisen työnsä ansiosta viinin, jota on kutsuttu aateliseksi henkilökohtaisuudeksi, mineraaliseksi ja intensiiviseksi, kestäväksi ja elegantiksi. Viini, joka on tunnustettu ja palkittu myös The Wine Hunter -palkinnoilla.