Casa Raia

Casa Raia on toskalainen luomutila, joka sijaitsee kuuluisan keskiaikaisen Montalcino-kaupungin viereisellä niemellä.

Casa Raia: rakkaus ja kunnioitus terroirille

Azienda Agricola Casa Raia perustettiin 2006, ja sen perustaja on viinintekijä Pierre Jean Monnoyer, joka on kunnostanut viinitarhat vertaansa vailla olevan kunnioituksen hengessä maata kohtaan.

Hän aloitti yhdellä hehtaarilla Sangiovese Grossosta, vanhasta viinitarhasta, joka on istutettu vuonna 1975: “La Vigna Scarnacuoia”. Alusta alkaen Casa Raia -tila on keskittynyt kaikkiin ponnisteluihinsa luonnollisten viinien tuottamiseen laadun syvän sitoutumisen ilmentymänä.

Casa Raia kattaa 4,5 hehtaaria viinitarhoja. Vanhimmat viinitarhat ovat 44 vuotta vanhoja, ja niihin kuuluu ainoa hehtaari, josta valmistetaan Brunelloa. Tilan tavoite on säilyttää biodiversiteetti ja luonnon tasapaino ekosysteemissä, minkä vuoksi syksyllä maata käsitellään mahdollisimman vähän ja siihen kylvetään luomukasveja ja kukkia, jotka tarjoavat maaperän luonnollista ravintoa. Vuodesta 2009 tila on saanut luomusertifioinnin.

Casa Raia: luonnollinen ja luomuviini

Koko tuotantoketjunsa ajan Casa Raia noudattaa filosofiaa luonnollisesta ja luomukäsittelystä ilman torjunta-aineiden tai rikkakasvien käyttöä ja täysin kunnioittaen aluetta.

Viiniköynnösten koulutusmuoto on taitettu cordone, neljä sarjaa kuhunkin runkoon, ja kaksinkertainen cordone, kuusi sarjaa kuhunkin runkoon. Kaikki tämä saavutetaan lyhyellä leikkauksella kahdella silmällä kuun syklien mukaan, seuraten sen laskevaa kulkua nelitoista päivän ajan.
Lisäksi Casa Raia -tila viljelee ja korjaa käsin varmistaen, ettei rypäleitä vahingoiteta ja jokainen väline tarkastetaan ja puhdistetaan huolellisesti ennen saapumista viinitilaan.

Viinitilassa käytetään murskainta, joka mahdollistaa rypäleiden putoamisen painovoimalla ranskalaisen tammitynnyrin sisään, jossa uute makaa muutaman päivän ennen luonnollisen käymisen aloittamista kuorilla, jolloin se vapauttaa väriä ja fenoliyhdisteitä. Ensimmäisen viininvalmistusvaiheen, eli spontaanin käymisen jälkeen, kaikki siirretään puristimeen tiheän suodattimen läpi, joka estää mahdollisten epäpuhtauksien vaarantamasta viinin laatua. Viini siirretään sitten ranskalaisiin Taransaud-tammitynnyreihin maanalaisessa viinitilassa, jossa kosteus pidetään saavuttamalla aukoista lattialla tynnyrien alla. Seuraavana keväänä viinit käyvät luonnollista malo-laktista käyminen, joka auttaa vähentämään happamuusastetta.

Kypsymisprosessi on huolellisesti valvottu luonnollisen haihtumisen kautta. Viini lepää näissä tynnyreissä häiriöttä neljä vuotta mahdollistaen siten luonnollisen dekantonoinnin ilman suodatusta. Eri sekoitukset tehdään pullotuksen yhteydessä. Kypsymiseen käytetyt tynnyrit ovat kovaa ja vedenpitävää tammea, mikä edistää jalojen aromien ja herkullisten makujen kehitystä.

Casa Raia -tilan viinitarhat sijaitsevat 375 metrin korkeudessa merenpinnan yltä, eivätkä ne altistu syksyn sumuille tai pakastumisille. Tämä mahdollistaa pääasiassa lempeän ilmaston, joka varmistaa viiniköynnösten kasvuvaiheessa asteittaisen ja täydellisen kypsymisen rypäleissä.

Huolellisen käsittelyn ja syvän kunnioituksen avulla terroiria kohtaan, Casa Raia tarjoaa sinulle erinomaisen Brunello di Montalcino DOCG: viini, joka on saanut tunnustusta ja palkintoja myös The Wine Hunter -palkintojen kautta.