Salcheto

Salcheto on viinitila, joka on tullut viitekehykseksi Toscanassa ympäristön kestävyyden ja korkealuokkaisten viinien osalta.

Salcheto: tehokkuus, laatu ja innovaatio

Salcheto, joka syntyi kolmekymmentä vuotta sitten pienenä perheyrityksenä, on tänään laboratorio teknologian soveltamiselle ympäristön kestävyyteen ja sosiaaliseen kehitykseen, kiitos kaikkien tuotantoprosessien energiatehokkuuden valvonnalle.

Salchetolle ominaista on korkea laatu ja innovaatio.

Viinitila sijaitsee Vino Nobile di Montepulciano viinialueen kaakkoisosassa, Sienan maakunnassa. Se on saanut nimensä pieneltä puroilta, joka piirittää tiluksia, ja joka puolestaan on saanut nimensä alueelle tyypillisistä pajupuille, "salco" vanhassa toscanassa, jotka kasvavat alueella ja tarjoavat ihmisille oksat viinien sitomiseen.

Michele Manelli1997 ja seurannut henkilökohtaisesti töitä viinitarhoilla ja kellarissa, Salcheto on vakiinnuttanut asemansa yhtenä maailman edistyksellisimmistä viinitiloista, erityisesti ympäristön kestävyyden ja biodiversiteetin osalta. Salcheton viinitila voi ylpeillä tärkeillä maailmanennätyksillä hiili- ja vesijalanjäljessä.

Tällä hetkellä yrityksellä on käytössään viinitarha-aluetta, joka kattaa noin viisikymmentä hektaa, ja se on vuodesta 2009 lähtien täysin hoidettu luomu- ja biodynaamisessa ympäristössä.

Salcheto: korkealaatuiset luomuviinit

Viinitarhasta pullotukseen, missio on keskittynyt maksimaalisen laadun saavuttamiseen, kiinnittäen huomiota kaikkiin rypäleiden sisäisiin erityispiirteisiin, joten jokainen tuotantovaihe toteutetaan huolellisella tarkkuudella.

Sadonkorjuu, joka tehdään ehdottomasti käsin, seuraa viininvalmistusta ilman sulfiittien lisäystä ja ainoastaan paikallisten hiivojen kanssa, kun taas kypsytys tapahtuu tonneau- ja suurissa tynnyreissä. Enimmäkseen sangiovese, juuri näin "Salcheto"-viinit symboloivat parasta olemusta Montepulcianon terroirista.

Viinitilalle on rakennettu rakennus, joka on suunniteltu nykyaikaisimpien teknologioiden mukaan integroitumaan ympäröivään ympäristöön tehokkuuden, autonomian ja energiansäästön näkökulmasta. Viinitarhat ulottuvat 30 hehtaarin alueelle Sienan kukkuloiden savi- ja tuffimailla, yli 400 metrin korkeudessa Montepulcianon, Chiusin ja Val d'Orcia-alueilla. Huomiota kiinnitetään kasvin fysiologiaan ja päätökseen olla käyttämättä invasiivisia toimenpiteitä viinitarhalla, suosimalla nurmikoita, niittoja ja vuoroviljelyitä, mikä mahdollistaa korkealaatuisen raaka-aineen, eli kauniiden, terveiden ja mehukkaiden rypsyläiden kasvatuksen ja kehittämisen.

Solcheto-brändin viinit ovat vahvasti keskittyneet juotavuuteen ja aromaattiseen tarkkuuteen, eheyteen ja tasapainoon, sekä ne ovat tulosta harmonisesta yhdistelmästä historiaa, innovaatioita, aluetta ja laatua. Viinit, jotka vuosittain vahvistavat ainutlaatuisia ja alueellisia korkealaatuisia ilmentymiä.