Arudi Vermouth & Bitters

Arudi Vermouth & Bitters on Max ja Mirna Bernardinin suurta intohimoa, joka on syntynyt likööri-alalla ammattina ja kutsumuksena.
Sattuma halusi, että he innostuivat Premiata Fabbrica Liquori ja Vermouth Martino Balbo -historiasta ja löysivät vanhojen asiakirjojen, etikettien ja muiden muistoesineiden joukosta harvinaisen liköörioppaan, joka julkaistiin vuonna 1923 Giulio Arudin toimesta, joka oli aromimestari ja keräsi yhteen aikakauden likööriopetuksen.
Vermouth klassisen ja Bitterin alkuperäiset reseptit on päivitetty ja niitä tarjoillaan nyt kunnioittaen kirjan kirjoittajaa. Näin syntyi ajatus herättää henkiin klassisen Vermouthin resepti, joka tulee markkinoille kunnioittaen yhtä vanhinta ja perinteisintä tuotetta antiikinaikaisessa Torinossa.

Arudi Vermouth & Bitters: Torinon historiallinen aperitiivin uudelleensyntyminen

Kaikki alkaa Premiata Fabbrica Liquori ja Vermouth Martino Balbo -yhtiöstä, joka perustettiin vuonna 1916.
Olemme 1900-luvun alussa, jolloin Torino on vilkkaassa teollisessa, kulttuurisessa ja sosiaalisessa muutoksessa, dynaaminen kaupunki, joka ei koskaan nuku. Tässä ympäristössä, noin klo 19, muotoutuu uusi rituaali kaupungin tyylikkäissä kahviloissa, jotka muuttuvat työpäivän jälkeen kokoontumispaikoiksi. Syntyy Vermouthin hetki aatelistoille, sotilaille, poliitikoille ja porvareille, jotka työpäivänsä jälkeen suuntaavat baareihin maistamaan kuuluisaa maustettua viiniä, nauttien sen kanssa muutamaa leivonnaista, makeaa tai suolaista. Tämän vuoksi Torino voi kutsua itseään aperitiivin todelliseksi pääkaupungiksi, ja siitä tuli sitten kansallinen tapa tulevina vuosikymmeninä.
Tässä kontekstissa Balbo, älykäs ja taitava yrittäjä, hyödyntää täysin tätä mahdollisuutta Torinon sosiaalisen ja teollisen laajentumisen aikana ja erottuu heti innovaatiohenkisyydellään, voittamalla lukuisia mitaleja ja kunnianosoituksia vuosina 1922–1923, viimeinen näistä kultainen. Hänestä tulee sitten Hänen Ylhäisyytensä Genovan herttuan toimittaja, mikä on monien likööriyhtiöiden tavoitteena.

Vuonna 1940 rekisteröidään Vermouth Balbo -tuotemerkki. Yrityksen sulkemisen yhteydessä 1980-luvulla koneet myydään, kun taas asiakirjat, dokumentit ja ansiomerkki päätyvät laatikoihin vain kunnon muiston saamiseksi loistavasta menneisyydestä.
Kuten jo mainittiin, Max ja Mirna Bernardini, likööriharrastajina ja ammattilaisina, päättivät herättää henkiin Premiata Fabbrica Liquori ja Vermouth Martino Balbo:n, myös vanhan liköörioppaan avulla, joka juontaa juurensa vuoteen 1923 ja on Giulio Arudin kirjoittama.

Vermouth, eli ensimmäinen todellinen suuri aperitiivi

Arudi Vermouth & Bitters tarjoaa kolme versiota Torinon Vermouthista, Punainen, Valkoinen ja Kuiva, sekä Bitter hämmästyttävän rubiininpunaisena. Vermouth on todella ainutlaatuinen maustettu viini, jota on mahdoton sekoittaa muiden kanssa ja se on monipuolinen. Se tulee tarjoilla kylmänä ja sitä voi nauttia joko sellaisenaan, vain jääpalojen kanssa, tai lisäämällä kauniita appelsiinin viipaleita ja ohuita sitruunankuoria, jotta aromin vivahteet monimutkaistuvat. Vaihtoehtoisesti Arudi Vermouthia voidaan käyttää myös mixologiassa luomaan elegantteja ja houkuttelevia cocktaileja (ei ollut sattumaa, että kuuluisimmat cocktailit sisältävät nimenomaan tämän aineen perustana).
Ja cocktailiesi vuoksi älä unohda Bitter Arudia, joka on valmistettu kasviuuteista, kuten gentianasta, agrumeista ja quassiosta. Se on täydellinen nautittavaksi aterian jälkeen, ja se on välttämätön, jos haluat valmistaa punchia tai cocktaileja, ja sanomme vielä enemmän: bitterin ja vermouthin yhdistelmä on todella upea!