Riso Goio 1929

Riso Goio on yritys, joka sijaitsee Baraggia Vercellese -alueella, erityisesti Rovasenda kunnassa, ja se tuottaa DOP-riisiä vuodesta 1929.
 

Riso Goion historia: unelma, joka on siirtynyt neljälle sukupolvelle

Ernesto Goio, joka oli työskennellyt aiemmin maanviljelijänä Rovasendan kreivien tilalla, alkoi vuokrata maatalousmaata Baraggia Vercellese -alueelta, savista, köyhää ja vielä kuivatettavaa.

Kovan työn ja säästöjensä avulla Ernesto muutti neproduk非常ialueet ja käyttökelvottomat niityt riisinviljelyyn, jatkaen maa-alueiden ostoja.

Ajan myötä hän onnistui ostamaan osan maista ja Cascina San Felice tilan.

Sen jälkeen viidenkymmenen vuosikymmenen aikana hänen poikansa Pietro liittyi yritykseen, ja hänen ansiostaan oli mahdollista laajentaa riisinviljelyä ja ostaa Cascina Collobi alueita.

Yrityksessä on nyt kolmas sukupolvi, Emanuele, Pietron poika, ja hänen ansioistaan vuonna 2007 saatiin eurooppalainen tunnustus "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP".

Poika Edoardona myyntihenkilönä myös neljäs sukupolvi valmistautuu hyödyntämään saavutettua.

Riso Goio 1929 on siis unelma, jota ovat edistäneet neljä sukupolvea, jotka ovat aina työskennelleet myydäkseen sen, mitä he tuottavat, erikoistuen tuotantojensa laatuun.

 

Riso Goio 1929 DOP: italialaisen tuotteen ainutlaatuisuus

Riso Goio 1929 DOP tuote on ainutlaatuinen riisi Italiassa ja maailmassa, joka on ominaista neljälle erityiselle piirteelle, jotka yhdessä tekevät siitä niin harvinaista ja ainutlaatuista.

Ensimmäinen piirre on paikka, jossa se kasvatetaan: Baraggia Biellese ja Vercellese, ainutlaatuinen DOP riisille maailmassa. Tämä mahdollistaa jäljitettävyyden ja laatustandardin.
Lisäksi riisi viljellään maapohjakierrolla. Tämä tarkoittaa, että kahden vuoden soijakasvien jälkeen kylvetään riisiä. Tämä käytäntö jättää maaperän rikkaaksi luonnollisesta typestä ja vapaaksi rikkaruohoista, rajoittaen siten herbisidien ja lannoitteiden käyttöä.

Riisi kylvetään "kuivana": tämä tekniikka, joka edellyttää kylvämistä maahan upotetuilla riveillä, takaa vähemmän veden ja torjunta-aineiden käyttöä, mikä mahdollistaa kasvin kasvavan terveempänä, koska maaperä ja kasvi pysyvät paremmin hapetettuina.
Viimeinen piirre on valinta pitää riisinjyvien käsittelyvirheiden määrä lähellä 0%, vaikka sääntö sallii korkeamman prosenttiosuuden, 5%.

Riso Goio 1929 on arvostettu kokkien keskuudessa korkeasta kypsennysasteestaan ja kyvystään vapauttaa suuri määrä tärkkelystä, mikä mahdollistaa helpon emulsoinnin.
Lisäksi se erottuu korkeasta kyvystään loistaa kaikkien ruokien pakkaamisessa: hienoimmista risottoista keittoihin, jälkiruokiin tai yksinkertaisesti keitettynä lisukkeena.

Jatkuva innovaatio ja kehitys, joka leimaa tämän yrityksen työtä, yhdistettynä traditioon, joka on kestänyt vuodesta 1929, tekee Riso Goio:sta sen, mitä se on tänään: symboli vercellese-alueella, intohimon hedelmä, joka on tehnyt siitä ainutlaatuisen.