Kattibuale

Välimeren keskellä, Pantellerian saarella, sijaitsee "Kattibuale", perheomisteinen maatalousyritys, joka on saanut nimensä saaren pienestä alueesta, joka sijaitsee Venuksen järven ja meren välissä.
 

Kattibuale: Pantellerian aikuiset maataloushistoria

"Sankarit maatalous" on se nimitys, jolla Giuseppe Pavia, Kattibuale-yrityksen omistaja, sitä kutsuu.
Pantelleria sijaitsee Välimeren keskellä ja siksi se on aina ollut erilaisten kulttuurien kohtauspaikka.

Pitkä perinne ja maaseutukulttuuri ovat tehneet saaren tunnetuksi uskomattomasta ja ainutlaatuisesta maisemastaan sekä joistakin tuotteista, joita on kutsuttu "ruokaperinteiksi".
Varmistaakseen pantellerialaisten makujen aitouden ja alkuperäisyyden, Pantelleriassa on viime vuosina syntynyt monia pieniä yrityksiä, joiden ensisijaisena tavoitteena on säilyttää tiettyjen tuotteiden alueellisuus.
Niiden joukossa erottuu Kattibuale, yritys, joka syntyi tietoisuudesta, että käsissään on ainutlaatuinen maa, jonka mahdollisuudet ovat uskomattomia, ja voimakkaasta patrioottisesta tunteesta, jonka myötä syntyy halu tuoda oma saari tunnetuksi innokkaille ja muille.

Kattibualen into on periytynyt sukupolvelta toiselle: rakkaus terasseihin ja tyypillisiin viljelmiin, kuten kaprisiin, oliivipuihin ja aromikkaisiin yrtteihin.
Giuseppe Pavialle perheeltä jäi perinnöksi maata ja yhä kasvava halu olla yhteydessä koskemattomaan luontoon sai hänet perustamaan maatalousyrityksensä.
 

Kattibualen laboratorio: pantellerialaisten tuotteiden laatu

É niin syntyy Kattibualen laboratorio, paikka, jossa käsitellään ja pakataan erilaisia tyypillisiä, erinomaisia ja makunsa puolesta ainutlaatuisia tuotteita.
Laboratorion tunnetuimpia tuotteita ovat merisuolalla säilötyt kaprikset, Pantellerian oreganot ja kuivatut tomaatit.

Pantellerian oregano on ainutlaatuinen lajissaan, erittäin aromikas. Sitä kasvatetaan ja käsitellään tarkasti käsin, ja se kuivataan kesäkuun auringossa: juuri huolellinen huomio yksityiskohtiin tekee oreganosta, kuten kaikista muista Kattibualen tuotteista, niin erityisiä.
Nämä tuotteet ovat täynnä pantellerialaista alueellisuutta, riittää ajatella kapriksia, joka sisältää vaivan, joka vaaditaan sen käsittelyyn ja erityisesti sen keräämiseen, joka sekin tehdään täysin käsin.
Tänään yritys ylpeilee lähes 5 hehtaarilla viljeltyjä viinitarhoja, kapriksia, oliivipuuviljelmiä, oreganoa ja vihanneksia.

Poiketen massamaisesta maatalousmallista, Kattibuale erottuu ympäristöstään, vaaliten pientä aitoa, alkuperäistä ja luontoa kunnioittavaa tuotantoa.