Caseificio Buon Pastore

Caseificio Buon Pastore on vuosi 2010 perustettu organisaatio, jonka ideana on kunnostaa koko maatalousaluetta parantamalla maan ominaisuuksia, maidontuotantoprojektin avulla, jonka tarkoituksena on palauttaa suhde perinteiseen paimentamiseen.

Caseificio Buon Pastore: synergian yhdistelmä modernisuuden ja perinteen välillä

Caseificio Buon Pastore hyödyntää energiaa uusista energialähteistä: aurinko ja tuuli ovat yrityksen toimintojen moottorit. Maatalous energialähteiltä sekoittuu positiiviseksi yhdistelmäksi, joka perustuu kestävyydelle.
Maitotuotanto syntyi juuri paikallisen kontekstin arvostamiseksi ja suhteen palauttamiseksi perinteeseen.

Laaja lammaskasvatus toimii harmonisesti aurinkopaneelipuiston kanssa, sillä eläimet laiduntavat vapaana aurinkopaneelien alla, pitäen siten maatalousalueet ja nurmikon kunnossa, ja samalla hyötyen aurinkopaneelien luomasta varjoalueesta.
Laitumelle tarkoitettu rehukeruu on korkealaatuista, kiitos erityisesti valittujen yrttien kylvön. Tämä antaa maidolle parhaat ominaisuudet.
Mitä teknologioihin tulee, apuvälineet osallistuvat joihinkin tuotantovaiheisiin: aistinen tarkastus, raaka-aineen jalostus, kypsytys ideaalisen mikroilmaston oloissa laadun, maun ja kypsien juustojen eheyden saavuttamiseksi.
Lisäksi Caseificion yhteyteen on rakennettu erityinen rakennus, kypsytyskellari, joka jäljittelee perinteisiä kypsytysolosuhteita.

Koko tuotantoketju Caseificio Buon Pastore on organisoitu siten, että se huolehtii yksityiskohdista jokaisessa prosessin vaiheessa, jotta saadaan aikaan erinomainen, kestävä ja laadukas lopputuote.
 

Huolellisuudesta ja valinnasta syntyy ainutlaatuisten makujen tuotteita

Romagna on perustajajäsenien kotimaa ja Caseificio kertoo heidän intohimostaan maataloutta kohtaan aromien ja tuoksujen kautta, jotka herättävät monia muistoja.
Huolellinen valinta, kypsytys ja kypsytys erikoisista ja ainutlaatuisista juustoista on erittäin tärkeää.

Caseificio Buon Pastore tuotevalikoima on hyvin monipuolinen, tuoreista juustoista kypsytettyihin, aina kypsytettyihin juustoihin asti.
Kaikki Buon Pastoren juustot on valmistettu käsityömenetelmällä taitavien juustontekijöiden käsissä. Ne eivät sisällä säilöntäaineita, eivätkä niitä käsitellä kuoressa. Ne ovat tulos korkeasta juustoperinteestä, iloksi jokaiselle, joka niitä nauttii.

Eri makuja, intensiivisiä ja upeita makuja yhdistyy yrityksen alkuperäisyyteen ja innovaatioon, samalla kun se ilmentää vahvaa suhdetta alueeseen ja Romagnan maan perinteisiin.