Casa Castellari

Casa Castellari: perinteiden, käsityön ja laadun vaalijat

Casa Castellari, joka sijaitsee Faenzassa, on yritys, joka on erikoistunut karamelisoitujen viikunoiden, zabaione, hilloja ja säilykkeitä kaikista tyyppisistä tuotteista. Se on käsityöyritys, jolla on kolmenkymmenen vuoden kokemus leivontataiteesta ja perinteisten säilykkeiden valmistamisesta. Se toimii alalla osaavasti ja ammattitaitoisesti valmistaen kaiken tarkasti, perinteisen käsityön menetelmän mukaan, joka on vaalittu ja siirretty sukupolvelta toiselle. 

Casa Castellari käyttää vain ja ainoastaan tarkasti valittuja raaka-aineita, työstämällä niitä 365 päivää vuodessa säilyttääkseen niiden ominaisuudet muuttumattomina. Reseptit valmistetaan aivan kuten ennen vanhaan, vanhoilla mutta tehokkailla kattiloilla ja ensiluokkaisilla raaka-aineilla, kuten kypsällä hedelmällä, sokerilla ja sitruunakuorella. 

Casa Castellari: Made in Italy koko tuotantoketjussa

Hillojen, karamelisoitujen viikunoiden ja zabaionen valmistuksessa käytetään ensiluokkaisia italialaisia raaka-aineita, jotka tulevat pääasiassa emilian alueelta. Heidän ylpeyden aiheensa ovat karamelisoidut viikunat, joita käsitellään tiukasti kunnioittaen perinteistä romagnolalaista menetelmää, ja Zabaione, joka valmistetaan edelleen perheen reseptillä.

Casa Castellari tarjoaa niche-tuotteita, jotka on räätälöity monipuolisiin käyttötarkoituksiin: jäätelöteollisuuteen, jäätelön valmistukseen, leivonnaisten valmistukseen ja yksinkertaiseen, mutta ei itsestään selvään, yhdistämiseen juuston kanssa.