San Dionigi S.s. Agr.

Pieni perheyritys, joka syntyi intohimosta kukkuloita ja maan hedelmiä kohtaan

Tämä maanviljelystila, joka sijaitsee Valpolicellan alkuvuorilla, Veronan kunnassa, on pieni perheyritys. Se on nimeltään San Dionigi ja se ostettiin vuonna 1968 äidinisältä. 2000-luvulla maatila kunnostettiin Elettran isän toimesta, joka pitkään oikeudellisella alalla toiminut rakastui viinitarhoihin, oliiveihin ja niiden arvokkaisiin tuotteisiin ja on ajan myötä onnistunut saamaan myös muun perheen rakastumaan tähän poikkeukselliseen todellisuuteen.

Rakkaudella, intohimolla ja kunnioituksella luotu luomuviljely

Rakkaus, intohimo ja kunnioitus maata kohtaan ovat johtaneet siihen, että yritys sai luomusertifikaatin elokuussa 2020, mikä merkitsee tälle perheelle lähtöpistettä, ei päätepistettä. Nykyisin San Dionigilla on noin 7 hehtaaria, joista 5 on omistettu viinitarhoille ja 2 oliivien viljelyyn. Yrityksen käytettävissä oleva valtava viinirypälelajikkeiden monimuotoisuus on hämmästyttävää, ja lähes kaikki ovat täysin paikallisia (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina ja Sangiovese). Oliivien osalta lajikkeet ovat: Grignano, Leccino, Favarol ja Pendolino.

Erikoistuminen oliiviöljyyn: perhekäytöstä veronalaiseksi huippuosaamiseksi

Aloituksena tiukasti perhekäyttöön tarkoitettu, useiden merkittävien tunnustusten jälkeen San Dionigin extratäysraakaöljy on ollut muutaman vuoden ajan saatavilla kaupallisesti.

Öljyntuotanto Veronan itäosassa on erittäin rajallista, minkä vuoksi maatilalla on päätetty täydentää omaa sadonkorjuuta muiden pienten luomuöljyjen tuottajien oliiveilla, jotka jakavat samat periaatteet ja joilla on hyvin samanlainen tuotanto laadullisilta ominaisuuksiltaan. "Seos on vakuuttanut meidät heti – kertoo Elettra – kirkas vihreä öljy, jossa on monimutkaisia yrttisiä aromeja, erityisesti salviaa, mantelia, syreeniä ja vihreää paprikaa. Tuotteemme on suunnattu vaativalle ja tietoiselle asiakaskunnalle, joka etsii tuotteestaan korkeinta laatua.” 

Vuoden 2018 sato, Elettra kertoo, tuotti suurta tyytyväisyyttä: “öljymme on ollut mukana Gambero Rosson 2019 Öljy-Italia oppaassa ja Slow Foodin 2019 extravirgin oppaassa.” Lisätunnustuksia ovat olleet maininta ansioista 2019 Kansallisessa Kultähti-kilpailussa, hopean valinta AIPO:ssa ja ensimmäinen palkinto Öljyfestivaaleilla - Veronan kaupungissa. Myös 2020 on tuottanut tyytyväisyyttä, vaikka se oli sääolosuhteiltaan haastava vuosi, San Dionigin maatalouden öljy on jälleen kerran ollut mukana Slow Foodin 2021 Extravirgini -oppaassa.

Yrityksen tulevaisuudensuunnitelmat

Vuonna 2022 San Dionigin suurin projekti alkaa muotoutua: “oma viinikellari, joka antaa perheellemme mahdollisuuden toteuttaa ja konkretisoida ideoitamme ja filosofiaamme myös viinin maailmassa”.