Terre Alte Picene

Olen yli kaksikymmentä vuotta Marchessa,  Terre Alte Picene on ekologisesti kestävän maatalouden ja matalan ympäristövaikutuksen elintarviketuotannon edustaja. Tämä vakiintunut liiketoiminta on valinnut perinteisestä ja intensiivisestä maataloudesta luopumisen ja on omaksunut tietoisia ja laadukkaita käsittelytekniikoita, jotka perustuvat ekologisesti kestäviin järjestelmiin ja maaperän oikeaan hallintaan.
 

Pourquoi choisir cuor di pasta di Alte Terre Picene

Syitä valita tämäntyyppinen pasta on todella monia: yrityksen viljelemät vehnälajikkeet ja se, miten "se tekee maataloutta" Terre Alte Picene, mahdollistavat yritykselle merkittävän vähennyksen kasvinsuojeluaineiden käytössä, joten heidän tuotteensa sisältävät vähemmän haitallisia aineita. Symbioottinen viljelymenetelmä parantaa ruokien ravintoarvoja, koska se pystyy vahvistamaan ruoan toiminnallisia elementtejä ja ravintoaineita, kaikki täysin luonnollisten tuotteiden käyttöä hyödyntäen. Terre Alte Picenen käyttämiä osittain raffinoituja jauhoja ei alisteta valkoisen jauhon valmistamisprosessille, joten viljan osat, kuorimassa, endosperma ja itä, säilyvät, mikä tekee pastasta helpommin sulavaa ja ravitsevampaa.

Alhaisempi gluteenipitoisuus grano Senatore Cappelli -viljassa vaatii, että tuotetta käsitellään matalammissa lämpötiloissa ja pidempiä ja luonnollisempia kohotusaikoja, mikä takaa alkuperäisten makujen ja mikro ravinteiden säilymisen. Cuor di Pasta, lopuksi, on intensiivisempi ja aromaattisempi maku, ja pidempi kesto mahdollistaa aitojen ja herkullisten makujen ja aromien täydellisen nauttimisen näiltä alueilta. Lyhyesti sanottuna: se on parempaa!
 

Monet yhteistyöt tutkimuslaitosten kanssa

Vahvana monista kotimaisista ja kansainvälisistä tutkimuslaitoksista aloitetuista yhteistyöprojekteista, Terre Alte Picene on onnistunut kokeilemaan ja kehittämään innovatiivista ja dynaamista maataloutta, jonka yhteydessä hyödynnetään kehittyneitä mekaanisia ja ekologisia teknologioita, jotka ovat johtaneet moniin kokeiluihin suoraan kentällä.

Nämä instituutit toteuttavat useita ja monipuolisia projekteja oppimisalueesta riippuen, esimerkiksi orgaanisen aineen palauttamista maatalousmaahan ja biologisen hoidon projektia kastanjatautien hallitsemiseksi ovat mukana Marche Polyteknisen yliopiston ympäristötiedelaitos, mikäli kyseessä on tutkimus maaperän mikrobi-yhteisöjen muutoksista maataloushallituksen muutoksista on toimittanut Firenze yliopiston maatalouden ja elintarviketuotannon osasto. 

Yksi tärkeimmistä projekteista, johon yritys on sijoittanut voimakkaasti yhdessä Aostan kokeilukeskuksen kanssa, on ekosymbioottinen maatalous, jota tarkoitetaan ekoprosessina, jossa erilaiset elementit, kuten ihmiset, eläimet ja kasvit, pystyvät elämään symbioosissa, jossa jokainen elementti siirtää ja vastaanottaa etuja ja hyötyjä.
 

Terre Alte Picene: olemme mitä syömme

Se on yrityksen motto: monipuolistamalla ja tietoisesti valitsemalla viljellä sisämaata ja vuoristoalueita, pyritään tuottamaan erityisiä tuotteita, joilla on korkea biologinen ja ravitsemuksellinen arvo.

Alhaisemman tuottavuuden ja maan ansiosta, joka pystyy antamaan vertaansa vailla olevia makuvivahteita, Terre Alte Picene on luonut kultakimpaleen vertaansa vailla olevia herkkupaloja. Tuotteiden laatu ja terveellisyys heijastavat niiden identiteettiä, jotka valitsevat elää luontoa ja sen vanhoja arvoja kunnioittaen. Alto Picenon upeassa kauneudessa menneisyyden tavat elävät edelleen paikallisen väestön muistamisena, joka siirtää sukupolvelta toiselle muinaiskäytäntöjä ja perinteitä, joista yksi on pastan valmistus. Ja juuri näille perinteille Alte Terre Picene kunnioittaa ravitsemuksellisesti ja historiallisesti erinomaisilla tuotteilla, mukaan lukien grano Senatore Cappelli.
 

Ei vain pasta

Tietoisena siitä, että suurin lisäarvo hehtaarilta saavutetaan monipuolistamalla, monikäyttöisyydellä ja huipputuotannolla, yritys on vuosien varrella kohdannut useita haasteita ja keskittynyt maatalouden tuottavuuden eri sektoreihin, kuten viljakonservatiiviseen maatalouteen, DOC-viinikulttuuriin, luomuhunajakäyntiin ja herkullisen mustan tryffelin viljelyyn.