Corte Gonella

Nuori sotilas, joka on palannut Suurista Sodosista, Giuseppe Gonella, joka on alkuperäisin Astigianosta, kulkee kauniiden Valpolicellan kukkuloiden yli, missä hän tapaa isoäiti Natalian, joka omistaa viinitarhoja S. Peretossa. He muodostavat yhdessä perheen, ja isoisoisä Giuseppe aloittaa viininvalmistustoiminnan 30-luvulla.

Gonella, perheen tarina

Aluksi hänen yhteistyökumppaneinaan ovat osatulot perheiden jäsenet, jotka asuvat viereisessä maalaistalossa. 50-luvulla yrityksen johtaminen siirtyy pojalle Giovanni. Hänen lämminsydämisenä, hän asuu yhdessä sisarensa Marian perheen kanssa, välittäen viininviljelyintoaan sisarentytär Giorgioille ja Giuseppelle.

Viimeksi mainitut oppivat jo nuorena setä Giovanni kokemuksen kautta tärkeimmät salaisuudet niiden kuuluisten viinien valmistukseen, jotka ovat Valpolicellan ylpeys.
70-luvun puolivälin jälkeen, kun osaviljely loppui, Giorgio ja Giuseppe, opintojensa päätyttyä, liittyvät yrityksen maatalous- ja viinikulttuuriin.
Veli-kaksi tuo vuosien saatossa parannuksia sekä viinitarhojen viljelyyn että viinien tuotantoon ja kypsentämiseen.
Vuonna 2006 setä Giovanni kuoleman jälkeen Giorgio ja Giuseppe perustavat brändin "Corte Gonella" ja jatkavat siten viininvalmistustoimintaa intohimoisesti, periyttämänä tätä intoa myös Paololle, Giorgion pojalle.
Yhdessä Giorgio, Giuseppe ja Paolo jatkavat perinteitä innostuksella, joka ei ole koskaan hiipunut.

Corte Gonella: viinit Valpolicella Classicalta

Yritys, jonka viinitarhat sijaitsevat vierekkäin, sijaitsee Valpolicellan historiallisessa osassa (mikä on nimetty klassiseksi alueeksi), Negrarin kunnassa, paikassa San Peretto.

6 hehtaarin viinitarha on noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella, joten se sijaitsee vuoristoisella alueella. Maaperä on vulkaanista basaltista (toar) ja osittain kalkkikivelle, etelään-lounaaseen suuntautuvalla altistuksella, mikä on ihanteellinen rypäleiden optimaaliseen kypsymiseen.
Viinien kasvatuksen muodot ovat täysin pergolalla, maan rikkaruohojen puhdistamisesta viiniviinirivien välillä ja maan kyntämiseen ilman kemiallista rikkakasvien torjuntaa. Viinitarhojen keski-ikä on 20 vuotta, ja sadon määrä hehtaaria kohti on 120 quintali parhaissa vuosissa (enimmäismäärä Vini Valpolicella -sääntöjen mukaan).

Viljellyt rypäleet ovat pääasiassa corvina-, corvinone-, rondinella-, molinara-lajikkeita ja muita alkuperäislajikkeita. Corvina, yhdessä corvinonen kanssa, on tärkein lajike Valpolicellan sekoituksissa, sen teknologisten ominaisuuksien vuoksi viininvalmistusvaiheessa ja fenolisten ominaisuuksien ansiosta, antaen siten rakenteen ja kehon viinille.

Viinikorjuu tapahtuu yleensä syyskuun lopusta lokakuuhun, ja se tehdään täysin käsin, ensin valiten parhaat ryppäät, jotka on tarkoitettu Amarone- ja Recioto-tuotantoon, ja ne asetetaan plateauille, ja kuljetetaan sitten kuivaushuoneeseen kuivumaan. Myöhemmin kerätään viinistä jäänyt rypäle, puristetaan tuoreena ja varataan Valpolicellalle.
Yritys on kirjautunut Valpolicella Viinien Suojeluyhdistykseen, ja tämä viini käy läpi omassa kellarissaan omat rypäleet, fermentoimalla ne ja antamalla sitten viinien kypsyä ruostumattomissa teräksissä ja joissakin ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Siellä viinejä kypsytetään 12-18 kuukautta ennen pullojen täyttämistä, jolloin viini lepäisi vielä lyhyen aikaa ennen myyntiin laittamista.