Antica Bottega Siciliana

Antica Bottega Siciliana -yrityksen olemus syntyy rakkaudesta Siciliaan.
Tämä maatalousyritys on syntynyt tavoitteenaan löytää ja arvostaa aluetta, kulttuuria sen tuotteiden ja ihmisten kautta, jotka niitä tuottavat.

Palaaminen juurille

Salvatore Novara, joka on innostunut rakkaudestaan maataan kohtaan, on antanut elämän projektillensa, joka yhdistää perhesiteet ja eurooppalaiset kunnianhimo.

Tultuaan takaisin Siciliaan kokemusten jälkeen Ranskassa ja Roomassa, hän on omistautunut perheyrityksen menestykselle, tuoden sicilian aarteet jokaiselle Euroopan nurkalle.

Rakastettu Sicilia

Löytää, kertoa ja arvostaa sicilian gastronomian tuotteita ovat heidän mission kulmakivet.
Jokainen tarjottava tuote on aarre, joka ilmentää sicilian aluetta ja kulttuuria.
He sitoutuvat luomaan sillan juurtuneiden perinteiden ja uusien innovaation rajojen väliin, avaten gastronomisen maailmansa ovet kaikille Sicilian ystäville.

Isoäidin reseptit

Parhaiden raaka-aineiden valikoimasta syntyy heidän alkuruokalinjansa, joka on uskollinen vartija klassisille resepteille, jotka on periytetty isoäideiltä.
Valmiit tuotteet, jotka ovat inspiroituneet sicilian maatalousperinteistä, palaavat aitoon makuun ja juurillemme.

Caponata, yksi Antica Bottega Sicilianan ehdotuksista

Tämä makeahapan herkku, josta on olemassa ainakin kolmekymmentäviisi variaatiota, koostuu munakoisosta, tomaatista, selleristä, sipulista, oliiveista, kapriksista ja ainutlaatuisesta sokeri- ja etikkakastikkeesta, on kokonaan sicilialaisten tuoksujen, aineksien ja ainutlaatuisten perinteiden tarina.

Caponatan alkuperä on kadonnut ajan hämärään, mutta kerrotaan, että termi juontaa juurensa "capone" -sanasta, joka viittaa lampugaan, arvokkaaseen kalaan.

Antica Bottega Sicilianan caponatan salaisuudet löytyvät raaka-aineiden huolellisesta valinnasta ja niiden yhdistelmästä noudattaen luonnollisia vuodenaikojen rytmejä.