Rivabianca

Se mitä toivomme tulevaisuudelta on vahva ja kasvava yritys. Onneksi meillä on ryhmä innokkaita ja tavoitteellisia yhteistyökumppaneita, kuten mekin pyrimme olemaan joka päivä.
Nämä ovat sanoja osuuskunta, joka perustettiin muutaman Paestumin alueen viljelijän aloitteesta, jolla on pitkä perinne bufaloiden kasvatuksessa.

Osuuskunta takaa, että sen tuotteet valmistetaan tuoreesta maidosta, joka tulee yksinomaan sen jäsenten talleista, täysin kaikkia terveysdirektiivejä kunnioittaen.
Bufalo löysi luonnollisen elinympäristön erityisesti Etelä-Italian Välimeren ilmastosta. Se keskittyi laaksoihin, joissa oli runsaasti suota ja kosteikkoja, kuten Selejoen laakso Campaniassa. 
Viime aikoina Paestumin laakso on kuivattu, mutta bufalon olemassaolo on onnistuttu säilyttämään.

Campanian bufalomozzarella, erikoisnimellä suojattu juusto, ja bufalomaitosumutteesta valmistettu ricotta tuotetaan luonnollisesti, aidosti, ilman säilöntäaineita, erittäin ravinteikkaita ja helposti sulavia.
Osuuskunnan käsittelyprosessi säilyttää edelleen käsityöläisrytmiä ja -eleitä. 
Tästä johtuen saadaan ehdoton takuu hygieniasta, terveydestä ja luotettavuudesta. Maitoon, käsittelyyn ja pakkaamiseen liittyvä valvontaketju noudattaa täysin tiukimpia eurooppalaisia sääntöjä.