Columbro

Pastificio Columbro on yksi BIO-pastan tuotannon pioneereista ja se syntyi 1970-luvun alussa Nicola Arcisio Columbron intohimon ansiosta. Hän, myyntiedustaja, matkusti paljon työssään ja juuri siksi tuorepastan valmistus vaimonsa Iriksen puolesta puuttui häneltä kovasti.

Oli todella vaikeaa löytää kunnollista pastaa eri ravintoloista ja kioskeista, joita hän käytti lounastauoillaan. Siitä syntyi ajatus aloittaa pastan tuotanto, jota voitaisiin kaupallistaa ja joka olisi samanlaista kuin vaimon valmistama pasta. Tässä syntyi Iris, munapasta.

Vuosina 1972–1977 Columbro asetti pastan kaupallistamisen ja myöhemmin hän aloitti lähentymisen San.Ri:hin, yhdistykseen, jonka tehtävänä oli edistää makrobioottista ruokavaliota.
 

Laadukas käsintehty pasta Columbrolta

Näin käynnistyi BIO-pastan tuotanto, joka jatkuu yhä suurella menestyksellä. Columbro pysyy erikoistuneena munapastan alalla, jota hän jatkaa vuoteen 2000 saakka, jolloin, uuden tuotantolaitoksen ansiosta, hän aloitti tutkimuksen jauhoista, jotka olivat peräisin marchigian viljoista. Syntyy siis Italian erikoisuudet -tuotesarja. 

Nykyään Columbro on perheomisteinen pastatehdas ja sen käsityöläisyys, vaikka uusinta teknologiaa käytetään, on edelleen tuotannon peruspilari.