Pecorino di Fossa Ovillis Ambrosia 200g: osta netistä

Pecorino di Fossa Ovillis Ambrosia 200g

Pecorino di Fossa Gastronomia Beltrami on lammasta valmistettua, termisoitua ja vähintään 5 kuukautta suojaamossa kypsytetty juusto, joka tulee Cartocetosta, Marche-alueelta. Se on valmistettu sardiniannäköisten ja sopravissana-lampaiden maidosta, joita kasvatetaan korkeilla niittyillä yli 500 metriä merenpinnasta.

Gastronomia Beltramin kypsytetyt pecorino-juustot kypsytetään kahdessa avonaisessa lavaan louhituissa luolassa, jotka aikaisemmin täytettiin lumella pitämään ylöspäin oleva varasto viileänä. Kuopat valmistellaan yleensä elokuussa, kun niiden päälle valmistellaan sänky, jonne paikoilleen asetetaan pecorino-juustot erilaisilla aromaattisilla yrteillä. Kun luukku on suljettu, fermentaatio alkaa ja syntyy hiivoja ja homeita , jotka antavat tämän erityisen juuston kypsytystuille makuja. 100 päivän jälkeen kuopat avataan uudelleen ja kypsytystä jatketaan puulevyillä.

Pecorini di Fossa Täydellisellä Kytkennällä

Gastronomia Beltramin pecorino-juustot ovat tulosta suuresta intohimosta, joka on kehittynyt ajan myötä. Beltramin perheen suuri voima on koko tuotantoketjun hallinta, joka muuttaa vain tilalla kasvatettujen lampaidensa maitoa erityisellä huolella heidän terveydestään.

Raaka-aineet Pecorino di Fossa Ovillis Ambrosia 200g

Ainekset: Lampaanmaito, suola, juoksute.
Ei syötävää kuorta. Maidon alkuperä Italia.
Allergiat: maito ja maitotuotteet (mukaan lukien laktoosi).
Parasta ennen: 6 kuukautta

Ravintoaineet

Ravinnot 100g tuotetta kohti:
Energia 1875 kj - 453 kcal
rasvat 27g joista tyydyttyneet rasvat 3,2g
hiilihydraatit 0,1g joista sokerit 0,1g
proteiinit 25g
suola 1,7g

Pecorino di Fossa Ovillis Ambrosia 200g: käyttö keittiössä

Pecorino di Fossa di Gastronomia Beltrami (jonka tässä sivussa esittelemme 200 g:n annoksena) on erittäin herkullinen juusto syötäväksi aterian lopussa hedelmäisen mostardan tai kastanja- tai monikukkahunajan kanssa.
Erinomainen yhdistettävä jäykkiin valkoviineihin tai makeisiin viineihin tai voimakkaisiin punaviineihin.

Degustustiedot

Make a taste of make sweet with notes of ripe fruit and cellar.
It is never aggressive and invasive, despite having a remarkable persistence of taste.
The crust is dark, with shades from pink to orange.
The paste is yellow with possible darker spots.
The shape is irregular because it is deformed during the maturation in a pit.