Kasviperäinen hiilellä grillattu caprino.

Kasviperäinen hiilellä grillattu caprino.

Il Caprino al Carbone è un pregiato formaggio di capra noto per la sua rapida cremificazione, particolarmente evidente nel sottocrosta, grazie all’effetto impermeabilizzante del carbone vegetale. Questa antica tecnica di affinamento, di origine francese, promuove la formazione di muffe edibili bianche e occasionalmente blu sulla superficie del formaggio, arricchendolo con note aromatiche che variano dal delicato al piccante. Questo metodo non solo accelera la maturazione del formaggio, ma preserva anche le sue caratteristiche organolettiche, offrendo un'esperienza di gusto straordinariamente unica e sofisticata.

Kasviperäinen hiilellä grillattu caprino.: Kuinka se valmistetaan

Caseificio Lavialattea, Lombardia

Raaka-aineet Kasviperäinen hiilellä grillattu caprino.

Latte intero di capra, sale, caglio di capretto, carbone vegetale.

Allergeni: nessuno

Ravintoaineet

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia 240 Kcal/ 960 KJ
Grassi 15 g di cui saturi 10,79 g
Carboidrati 0,1 g di cui zuccheri 0,01 g
Proteine 12 g
Sale 1,2 g