Jsme na kvazi 3000 produktech nahraných na Spaghetti & Mandolino: výsledek, který pochází z pečlivého výzkumu na národním území malých nebo středních výrobců, kteří maximálně podporují faktor kvality a území původu. Každý den hledáme velvyslance kultury jídla, ženy a muže, kteří interpretují suroviny tak, jak je příroda stvořila a jak tradice žádá. Není to snadný výzkum a ne vždy to jde hladce.
Mnoho realit se přibližuje našemu portálu a tento rok obzvlášť, ale ne všechny mají charakteristiky a specifika, která odjakživa hledáme. Je to otázka stylu výroby: udržitelnost produktů, pozornost k životnímu prostředí a místu původu, řemeslná výroba a esenciálnost zpracování, příjemnost a celková kvalita, autenticita a respekt k historii a tradici národa. Na tyto hodnoty není cena!
Naším cílem a trvalou snahou je přímý kontakt s dodavatelem a návštěva podniku. To nelze vynechat: je to jediná záruka, kterou můžeme poskytnout našemu zákazníkovi. Proto urazím kilometry a kilometry cest po Itálii. Jaká spokojenost! To je Itálie, kterou nečekáte, ta, kterou nevidíte na nákladných reklamách v televizi. Je to jednoduchá a čistá Itálie farmářů a kulinářských řemeslníků.
Mezi novinkami, které jsme letos zařadili na Spaghetti & Mandolino, jsou všechny zde, v random a geografickém „nepořádku“.
Začneme s důležitým přírůstkem, také co do reprezentace: Altromercato, které se svými produkty z celého světa dokáže podpořit zemědělské komunity a farmáře s důstojnými příjmy.
Jedním z pastaferií v Gragnanu, které jsme hledali a chtěli, je Il Mulino di Gragnano, které stále používá vodu z Monti Lattari, nejlepší obilí z Murge a ručně krájí tradiční formáty těstovin. Vysoce kvalitní a prestižní spolupráce vznikla s Peter’s Tea House a jeho mimořádnými směsmi.
Spaghetti & Mandolino se také angažuje v oblasti charity, dává prostor a viditelnost ONLUS, které vykonávají dobrovolnictví na území. Jedno z nich je jistě Multiforme Cooperativa, která vítá poslední z tohoto světa a dává jim novou šťávu a důstojnost pro život. Nové řízení s vysokým kvalitativním profilem je Terre del Bosco, které přenechalo nové generaci úkol výzkumu a výběru nejlepších italských rýží.
Oni jsou ti nejvzdálenější! Mluvím o Fao 37, které produkuje a zpracovává pouze tuňáka pocházejícího z Jónského moře. Velká zkušenost s obnovou územních vod a udržitelností oceánu.
Do naší nabídky přišel také must-have pro výrobu a zpracování mléčných a řeznických produktů z Valpolicelly: Corrado Benedetti. Navíc jeden z nejstarších uzenářství v Itálii.
Jedli jste někdy originální Visciole di Cantiano? No, my jsme si vzali ty nejlepší, od Marileny Tommasini z firmy v Marche Corte Luceoli. Teplá káva v kapslích? Našli jsme malého selektora zrn, Caldo Aroma, který je mění na voňavé a Lavazza Point kompatibilní kapsle. Pak jsme přidali další, Coffe Hat, který zvyšuje v kapslích Nespresso jednodruhové z nejlepšího regionálního produktu světa. Natalina Grandi je pak jedním z odhalení malého historického označení v Benátsku: Gambellara, z euganejských kopců. Výroba bílých vín na bázi Garganega, čistých a s velkou tradicí.
Oni vyhrávají všechno! V každém soutěži si odnášejí první nebo druhou cenu. Mluvíme o La Casearia Carpenedo z Trevisa. Antonio Carpenedo letos vyhrál cenu za kariéru jako nejlepší zrátce sýrů v Itálii. Jejich Blu 61 byl označen jako Nejlepší modrý sýr v Itálii na Cheese 2017 v Bra. Stručně řečeno, skutečný top produkt!
Rozhodli jsme se rozšířit koncept jídla a snažíme se nabídnout našim zákazníkům italskou excelenci v produkci příslušenství pro stůl a vaření jídla. Sambonet je úžasná značka, která je léta vybírána nejlepšími italskými hoteliéry.
Zažili následky devastujícího zemětřesení, ale odolali a pokračovali v produkci svých úžasných Mele Rosa z Monti Sibillini. Společnost Le Spiazzette je pro nás realitou, kterou je třeba hýčkat s obzvláštní péčí.
Koláče vyrobené jako dříve, ručně, voňavé, čerstvé. Spaghetti & Mandolino zahájilo krásnou spolupráci s Il Mattarello a jeho výrobou tradičních abruzzeských sušenek, koláčů a taštiček. Skutečná typická pochoutka!
Ona je mladá a odhodlaná: jmenuje se Silvia Facci a rozhodla se vyrábět pivo vysoké kvality. Název značky říká vše: FACCIdabere!
Angelo Capasso z Uzenářství Squisito vyrábí Culatello di Zibello DOP, který nemá konkurenci: byl prohlášen za nejlepší Culatello konzorcijem v roce 2013 od Gambero Rosso! Uzenářství Squisito přichází na Spaghetti a Mandolino a přináší nejlepší tradici emilské uzenářské výroby s značkou Salumificio Angelico.
Zařadili jsme podnik, který reprezentuje historii italského bio: Punto Verde. Kompletní řetězec od výroby a sběru ovoce po laboratoř na výrobu opravdu dobrých a zdravých džusů.
Nová vinařství v klasické Valpolicella, v údolí Negrar. Nepos Villae je budoucnost, kterou nečekáte. Skvělá vína a mladý producent s velkými perspektivami.
Nesmí chybět těstoviny z luštěnin pro funkční a bezlepkové diety. Pasta d’Alba je jednou z prvních, které se na tomto poli zavázaly.
Máme u nás hvězdný panettone! Alessandro Dal Degan, jeden z nejlepších mladých italských kuchařů, majitel La Tana Gourmet v Asii, s jednou michelinskou hvězdou, nám vyprodukoval panettone, který emocionoval a emocionuje vaše chuťové pohárky. Jeho název je Gesmakh, chuť dobra v cimburském jazyce.
Mladá dívka z Lessinie Veronese produkuje šafrán z výšky jako perspektivu kvalitní kultivace v vysokých horách. Čistý a voňavý produkt: to je šafrán od Chiary Castagna a její Zafferano Lessinia.
Na Spaghetti a Mandolino přišel také Lardo di Colonnata IGP od Larderia Sanguinetti, vyrobený starými systémy a bez změn v po staletí trvající výrobě mezi mramory Carrary.
Jedna z nejstarších a historických cukráren v Vicenze, Pasticceria Venezia, vyrábí pro nás dorty, čokoládu, kynuté pečivo a spoustu potěšení! Ale sladké překvapení tím nekončí: totiž také přišla Dolci Sereni, historická cukrárna z Mantovy, která vyrábí velké tradiční dezerty Gonzaga, jako je slavná Sbrisolona, a dezert, který donutil Giuseppe Verdiho olizovat si knír v devatenáctém století, Spongata. Starobylé gesta a moderní vize. Jak máme rádi.
Bernardo Pasquali
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
