I året om italienske madvarer fejrer den agroalimentære sektor de opnåede resultater og præsentere nye produkter på 19. udgave af Cibus i Parma. Det ser ud til at blive en rekordudgave: der er 3.100 udstillere til stede (100 flere end udgaven i 2016); mere end 135.000 kvadratmeter udstillingsplads (med en stigning på 5.000 i forhold til 2016 og et midlertidigt pavillon); der forventes 80.000 professionelle besøgende, hvoraf 20% kommer fra udlandet, og blandt dem 2.500 topkøbere; cirka 1300 journalister er blevet akkrediteret, herunder de største nationale aviser og tv-stationer, samt specialiserede medier.
I denne udgave af Cibus vil der blive præsentere tusind nye produkter, men det, der betyder mest på denne vigtige messe, er uden tvivl innovationen: et udvalg af de 100 mest innovative produkter er faktisk blevet præsentere i Cibus Innovation Corner, et nyt udstillingsområde og talks der er klart til at blive opdaget. Antallet af kokke, der har tilberedt de nye produkter til besøgendes smagninger, vokser, både i de enkelte stande og i food courts dedikeret til regionale specialiteter. Beskyttelsesforeningerne præsentere derimod det brede udvalg af produkter med oprindelsesmærke i AICIG, den Italienske Forening af Geografiske Indikationer.
Omsættningen i den italienske madindustri har nået 137 milliarder euro, hvilket viser en vækst på 3,8%, men det der driver mest er uden tvivl eksporten, som vokser med over 6% og nu samlet set er værd over 41 milliarder, hvoraf over 32 er førdige produkter (data fra 2017, Federalimentare og CibusExport Observatory). Med de svage madforbrug i Italien bliver eksporten derfor stadig mere strategisk. Eksporten vokser i alle geografier, men specielt Rusland, Spanien og Sydamerika genvinder pladser, mens væksten forbliver solid i Nordamerika og Asien. De produktkategorier, der klarer sig bedst, selv i 2017, er oste, põlser, søde sager og musserende vine, men der viser sig også meget interessante vækstrater for specialmel, gastronomiske og dietetiske forberedelser, destillater og mineralv&andelig;.
Den strategiske tilgang fra industrien er stadig mere at tilfredsstille efterspørgslen fra forbrugerne med fokus på reinterpretationen af den italienske gastronomiske tradition. Tendenserne er blevet afledt fra udstillingen og konferencen: det er stadig mere konstant stigning af sundhedsprodukter som økologiske, men også ready meals, færdigmad, som for eksempel supper.
På Cibus er der også lidt af Spaghetti & Mandolino. Du kan finde et stort antal af vores leverandører, og hvis du vil smage på nogle af vores lækere, er der kun tilbage at tage dertil. De er: 32 Via dei Birrai, Agriform, Beppino Occelli, Caseificio Valserena, Fattorie Fiandino, Frantoi Cutrera, La Casara, La Casearia Carpenedo, Latteria Perenzin, Lazzaris, Luigi Guffanti, Palzola, Pasta d'Alba, Felicetti, Temporin, Pavoncelli, Ruliano, Punto Verde, Ranise, Redoro, Riseria Cremonesi, Salemipina, Pedrazzoli, Sosio, Zironi, Senga, Stoppato 1887, Tomarchio.
Cibus repræsenterer stadig mere den halærske møde for alle operatører i den mest rentable og voksende sektor i den italienske økonomi. Den agroalimentære sektor er det sande lokomotiv, der tilbyder store forhåbninger, selv til de mest kritiske områder.
En række iværksætter, hovedsageligt unge, giver Italien og hele verden ukendte specialiteter, der kan blive trendy og dermed sikre en lys fremtid for disse områder.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
