Mamma Mia!

Italialaisen made in Italy -tuotteen aitous yhdellä napsauksella

Värikkäitä, kutsuvia ja vastustamattomia, Mamma Mia! -hedelmämehut ja hillot ovat syntyneet hämmästyttämään: pelkkä vilkaisukin riittää rakastumaan Kataloogin, joka on valmistettu yksinomaan Sisilian alueen hedelmistä, vihreästä Bronte DOP -pistaciasta, Avolan mantelista, Ribera-sitruunoista ja Ciacullin myöhäisestä mandariinista, muutamaa muualla peräisin olevaa (kuten Piemonte IGP -pähkinä) poikkeusta lukuun ottamatta. Suuhun tulee vettä, ja ei voi muuta kuin etsiä maistiaista valitsemalla Mamma Mia! hilloista, marmaladeista, nektareista ja maukkaista levitteistä, joista erottuu eritoten Cannolo-kerma, alkuperäinen ja ainutlaatuinen sen erottuvan makunsa vuoksi. 

Mamma Mia! -valmistusten onnistumisen salaisuus piilee valmistusmenetelmässä, joka toteutetaan matalissa lämpötiloissa, tyhjöpakatussa tilassa ja erittäin nopeassa ajassa, jotta käytettävät raaka-aineet eivät muutu: tämän huolitellun laadun huomioimisen tavoite on saada jokaisen, joka maistaa ensimmäistä kertaa tämän nuoren ja dynaamisen käsityöyrityksen luomuksia, huudahtamaan “Mamma mia!”.

Mamma Mia! -reseptit

Monen yrityksen jälkeen projektin käynnistämisessä yritys löysi oikean kaavan antaakseen arvoa rajatulle joukkoon valikoituja raaka-aineita, käyttämällä viimeisimmän sukupolven koneita niiden käsittelyyn: tarkemmin sanottuna Mamma Mia! tuottaa ekstra-hedelmähilloa mansikoista ja metsämansikoista, marjoja, persikoita, viikunoita ja aprikooseja, marmeladia sitruunoista ja mandariineista, nektareita, joiden hedelmäpitoisuus on 60–65 %, huomattavasti yli sääntelyn määrittelemän rajan “nektarina”.

Levitettävät kermat sisältävät puolestaan 40 %–50 % kuivattuja hedelmiä, ja niissä on vain vähän lisäaineita (kuten esimerkiksi ruoko-sokeria); jo mainitussa Cannolo-kermassa käytetään tuoretta lampaan ricottaa, suklaata ja makeutettuja sitruunoita, antaen seokselle erinomaista siciliano-kannolo-makua. Samalla ei käytetä emulgointiaineita, säilöntäaineita eikä väri- tai makuaineita.

Kaikki Mamma Mia! -tuotteet hapotetaan myös tarvittaessa Syrakusan IGP-sitruunamehulla, uusi viittaus saarten alueeseen, joka korostaa syvää yhteyttä äsken lueteltujen tuotteiden ja perinteisten sicilialaisten herkkujen välillä. Kokeile ja usko.