Il Trachio

Trachion perustaja, Leonora, kertoi meille haikeudella muistosta, joka sai hänet aloittamaan seikkailunsa: päivät, jolloin hän ja hänen isoisänsä valmistivat kotitekoista pastaa koko perheelle juhlapäivinä.

Riitti vain jauhoja ja vettä, jotka sekoitettiin huolellisesti ja jätettiin kuivumaan nokkelasti hyödyntäen ilmahäiriötä kahden vastakkaisen ikkunan välillä.

Isoisän opetukset ohjasivat häntä siihen, että hän päätti tuottaa pastaa, joka säilyttäisi saman aidon maun kuin kotitekoinen, mutta suuremmassa mittakaavassa.
 

Kotitekoisuuden koko taide

Yritys sijaitsee Venetossa ja se syntyi ajatuksesta luoda tuotteita, jotka heijastavat aitouden ja perinteiden arvoja, jotka Leonora periytti isoisältään. Suurin haaste oli säilyttää alkuperäisten reseptien käsityöhenki samalla, kun sopeutettiin nykymarkkinoiden vaatimuksiin.

Ratkaisu? Löytää tasapaino perinteen ja teknologian välillä käyttämällä tuotantomenetelmiä, jotka kunnioittavat luonnollisia aikoja, mutta integroimalla myös uusia teknologioita turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi.
 

Mausteet ja aromit

Matkansa aikana hän keskittyi myös äänettömiin mahdollisuuksiin, joita mausteet ja aromit voivat tarjota.

Tutkimus johti Leonoran siihen, että antiikinaikaisissa sivilisaatioissa niitä ei käytetty pelkästään ruokien maustamiseen, vaan myös hyödyllisiin ominaisuuksiin keholle.

Täysin lumoutuneena tästä tiedosta, hän päätti, että hänen yrityksestään tulisi risteys, jossa ruokaperinne kohtaa luonnontieteen, missä jokainen heidän tuotteidensa valitsema mauste ei ole vain ainesosa, vaan pieni hyvinvointiaarte.

Pasta hyvinvointia varten

Leonoran tavoite on tullut luoda jotain, joka on enemmän kuin pelkkä ravinto: maku, perinne ja hyvinvointi.

Hän on onnistunut missiossaan yhdistämällä aitoja ja tunnistettavia makuja käsityövalmisteista mausteiden ja aromien ravinteelliseen rikkauksiin.

Jokainen valinta, kurkumasta chiliin, oreganosta rosmariiniin, on seurausta huolellisista tutkimuksista ja intohimoisista kokeiluista, joissa pyritään löytämään täydellinen tasapaino maun ja terveyden välillä.

Tämä innovatiivinen lähestymistapa ei vain rikastuttanut heidän pastansa makuprofiilia, vaan se esitteli myös uuden ulottuvuuden elintarvikealalla, jossa syöminen hyvin tarkoittaa itsestään huolehtimista 360 astetta.
 

Vihreämmän maailman puolesta

Leonoran sitoutuminen ympäristöön muuttuu tuotantoprosessiksi, jotka kuluttavat vähän sähköenergiaa ja pakkausmateriaali on täysin kierrätettävää ja kompostoitavaa.

Trachion myötä jokainen ateria muuttuu aistinaiseksi ja terveelliseksi kokemukseksi, matka läpi ruokaperinteiden ja luonnon, yhdistäen menneen ja tulevan jokaisessa suupalassa.