Baldino - koko muoto

Viene prodotto a Malga Novezza con latte vaccino pastorizzato e stagionato solo 15 giorni. Rimane fresco, dolce e delicato. Formaggella di 700g circa.
 

 

Tra le colline di Roncà, sotto l’antico vulcano della Calvarina, nasce la storia della famiglia Roncolato e del loro caseificio. Negli anni ’20 a Brenton, Ermenegildo con i figli Angelo e Romano, iniziano l’attività di casaro. Pascoli verdeggianti che si inerpicano fino alle più alte cime dei Monti Lessini, le Piccole Dolomiti veronesi. Dal ’64 il caseificio viene preso in mano da Romano e lo chiamerà La Casara. Questa lunga tradizione continua oggi con... Vedi la scheda del produttore