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biologicoSalame Mantovano 700/800g

Salame Mantovano 700/800g

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Produttore Salumificio Pedrazzoli Salumificio Pedrazzoli
Prodotto tipico Lombardia Lombardia



Salame Mantovano 700/800g

La storia del salame è legata in maniera forte alle terre mantovane e a Forcello, a sud di Mantova ci sono testimonianze archeologiche che evidenziano incisioni che già gli Etruschi mangiassero tale insaccato. I Gonzaga, signori che hanno valorizzato al meglio le produzioni locali, avevano a corte un masalin (macellaio), una figura importante e dotata di particolari privilegi a corte. Il Salame Mantovano è in attesa della DOP, ha un colore particolarmente rosso fragola. 
 
Budello naturale
Grana media
Aroma leggero aglio
Privo di derivati del latte
Senza glutine
Inserito nel prontuario dei celiaci
Peso 700/800g
Durata 120 giorni
 

Mantova è la città in Italia che mantiene una delle più importanti tradizioni per quanto riguarda la produzione di salumi e l’allevamento dei maiali. Tutti animali che vengono destinati alla produzione delle più importanti DOP italiane suine. La famiglia Pedrazzoli si inserisce in questo contesto e inizia la produzione di salumi sin dal 1951. Ancora oggi rappresenta una delle firme più significative della produzione italiana. Pionieri del BIO sono stati i primi nel 1996 a proporre una linea biologica che hanno chiamato Primavera. Un segmento produttivo che ha generato un sostanziale cambio di rotta della realtà mantovana di San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli è uno dei pochi salumifici di medie dimensioni ancora a conduzione famigliare con la totale filiera completa; dai cerali e gli altri prodotti per l’alimentazione, gli allevamenti tra Mantova, Modena e Piacenza, il macello privato, la lavorazione e infine la commercializzazione che li ha portati a conquistare i mercati di tutto il mondo. Alta qualità del prodotto ma anche un packaging studiato e fortemente accattivante che coniuga tradizione a modernità. Pedrazzoli è un’azienda a zero impatto energetico grazie ad un importante progetto fotovoltaico che autoproduce tutta l’energia pulita di cui ha bisogno. 



INGREDIENTI

In cucina

La carne è condita con sale, pepe e aglio. Pedrazzoli lo produce rispettando l’antica ricetta tradizionale tramandata da generazioni. Ottimo per aperitivi e panini gustosi.


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