Under året för italiensk mat firar livsmedelssektorn de resultat som uppnåtts och presenterar nya produkter vid 19:e upplagan av Cibus i Parma. Ett rekordstort evenemang är på gång: det finns 3.100 utställare (100 fler än 2016 år); mer än 135.000 kvadratmeter utställningsyta (en ökning av 5.000 jämfört med 2016 år och ett tillfälligt paviljong); man förväntar sig 80.000 professionella besökare, varav 20% från utlandet, och av dessa 2.500 toppköpare; cirka 1300 journalister har ackrediterats, bland dessa de största nationella tidningarna och tv-kanalerna, samt specialiserade publikationer.
Vid denna upplaga av Cibus kommer tusen nya produkter att presenteras, men det som räknas mest på denna viktiga mässa är utan tvekan innovationen: ett urval av 100 av de mest innovativa produkterna har faktiskt presenterats i Cibus Innovation Corner, ett nytt område för utställning och samtal som är värt att utforska. Antalet kockar som har lagat de nya produkterna för besökarnas provsmakning har ökat, både i de enskilda ständen och i de Food Courts som är dedikerade till regionala typiska produkter. Skyddsföreningarna visar upp ett brett utbud av ursprungsbetecknade produkter i området AICIG, Italiensk förening för geografiska beteckningar.
Försäljningen av den italienska livsmedelsindustrin har nått 137 miljarder euro och visar en tillväxt på 3,8%, men det som driver mest är utan tvekan exporten som ökar med mer än 6% och numera är värd mer än 41 miljarder, varav mer än 32 av färdiga produkter (data från 2017, Federalimentare och Observatorium CibusExport). Med svaga livsmedelskonsumenter i Italien blir exporten allt mer strategisk. Exporten växer i alla geografiska områden, men återhämtar sig återigen särskilt i Ryssland, Spanien och Sydamerika, medan tillväxten i Nordamerika och Asien förbli stödd. De produkter som gör det bäst även 2017 är ostar, korv, sötsaker och skumviner men visar mycket intressanta tillväxttakter även för specialmjöl, gastronomiska och dietprodukter, sprit och mineralvatten.
Det strategiska tillvägagängssättet för industrin är alltmer att tillfredsställa konsumenternas efterfrån genom att satsa på omformationen av den italienska gastronomiska traditionen. Trender har framträtt under utställningen och konferensen: tillväxten av hälsosamma produkter, som ekologiska produkter, är störd av att föda förmågan förberedda måltider, som färdigmat, till exempel soppor.
På Cibus finns det också litt grann av Spaghetti & Mandolino. Ni kan hitta en stor mängd av våra leverantörer, och om ni vill smaka på någon av våra delikatesser, behöver ni bara att besöka dem. De är: 32 Via dei Birrai, Agriform, Beppino Occelli, Caseificio Valserena, Fattorie Fiandino, Frantoi Cutrera, La Casara, La Casearia Carpenedo, Latteria Perenzin, Lazzaris, Luigi Guffanti, Palzola, Pasta d'Alba, Felicetti, Temporin, Pavoncelli, Ruliano, Punto Verde, Ranise, Redoro, Riseria Cremonesi, Salemipina, Pedrazzoli, Sosio, Zironi, Senga, Stoppato 1887, Tomarchio.
Cibus representerar alltmer möjligheterna av den båda alla operatörer inom den mest lönsamma och växande sektorn av den italienska ekonomin. Livsmedelssektorn är den verkliga drivkraften som erbjuder stora förhoppningar även i de mest kritiska områdena.
En serie entreprenörer, särskilt unga, skänker Italien och hela världen okända specialiteter som kan bli trendiga och på så sätt garantera en ljus framtid även för dessa områden.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
