Pavoncelli

I 1899 öppnade Ernesto Pavoncelli sitt första slakteri i Pescantina, en by mellan kullarna i Valpolicella och de veronesiska stränderna vid floden Adige. Köttet, valt som endast en verklig expert kan göra, erövrade genast sina första kunder. Så började äventyret för ett företag som har över ett sekel av liv, med en mun-till-mun spridning som har nått långt bortom de närliggande byarna.

Efterfrågan tenderade att öka mer och mer och 1925 beslutade Ernesto att öppna det första charkuteriet som, på kort tid, kunde producera alla korvprodukter av den veronesiska traditionen. Idag, mer än 110 år senare, bär charkuteriet Pavoncelli med sig samma familjevärderingar som förr och bevarar noggrant de hemliga recepten. Det är fortfarande samma passion som då som styr valet av ingredienser för skapandet av produkter av högsta kvalitet som carne salada, arista, luganeghe, pancetta, prosciutto och många andra produkter baserade på "kött"!