Frantoi Cutrera

Under flera generationer har familjen Cutrera ägnat sig åt odling av olivträd och produktion av extra jungfruligt olivolja, ett yrke som har förts vidare i årtionden med passionen och kärleken som förenar denna familj med sin jord. Företagets ursprung går tillbaka mer än ett sekel, dokument visar att familjen Cutrera redan 1906 ägnade sig åt odling och vård av olivträd i Chiaramonte Gulfi, en liten by i den sydöstra delen av Sicilien.

Giovanni Cutrera, familjens huvud, grundade den första olivpressen 1979, med hjälp av sin fru Maria, efter att ha vuxit upp med att arbeta i en gammal olivpress med stenar där man fortfarande använde åsnor och pressar. 

Under åren har Giovannis barn - Maria den äldsta, följd av Giusy, den andra, och slutligen Salvatore, den yngsta - gått samman med sin far i hans företag. År 1999, ett viktigt år för Frantoi Cutreras öde, beslutade Giovanni, med hela familjens stöd, att öppna en andra olivpress. 

Men det var inte tillräckligt! Hela familjen och de lokala producenterna var medvetna om kvaliteten på oljan som producerades i Monti Iblei, så de beslutade att hitta ett sätt att marknadsföra den utanför den lokala marknaden. Det var ett vad vars nuvarande resultat bevisar att det har vunnits. 

Sedan 2000 har Cutrera drivits av de tre barnen Maria, Giusy och Salvatore tillsammans med sina makar, och på senare år har även den tredje generationen börjat gå med i företagets ledning. Att se fram emot framtiden utan att någonsin glömma det förflutna, en bra blandning av tradition och innovation, det är uppdraget som har gjort det möjligt för familjen att nå de viktiga resultaten som uppnåtts.

Frantoi Cutrera har för närvarande två anläggningar med tre extraktionslinjer, ett lager för lagring av olja, en modern buteljeringsanläggning, hanterar mer än 50 hektar olivfält i Monti Iblei, och exporterar den värdefulla olivoljan till mer än 30 länder i världen. 

Alla bearbetningsfaser följs noggrant. Skörden utförs strikt för hand för att den ömtåliga olivfrukten inte ska skadas innan pressningen.

Dessa operationer har utförts på samma sätt i århundraden, överförda från far till son.

Frantoi Cutreras styrka ligger i mångfalden av de tre extraktionslinjerna som gör det möjligt att anpassa extraktionstekniken beroende på sort och mognadsgrad hos oliverna, vilket alltid resulterar i intensiva och balanserade fruktoljor. Oliven bearbetas i företagets pressar inom 6 timmar efter skörd. Alla bearbetningsoperationer utförs med sträng uppmärksamhet och med strikt kallpressning.

Frantoi Cutrera använder uteslutande maskiner från Pieralisi-gruppen, en världsledande tillverkare av oljepressmaskiner. Alla biprodukter från bearbetningen används som organisk gödsel för ekologiskt jordbruk.