De italienska jultraditionerna - här presenterar vi de typiska festliga sötsakerna - är en förtrollning som sträcker sig från toppen av Alperna till stränderna i Sicilien.
Vi kommer att utforska de rika och fascinerande kulinariska traditionerna som gör julen i Italien till ett verkligen speciellt ögonblick.
Den första etappen av vår resa tar oss till Norr.
Den valdostanska julbordet är en verklig fest för sinnena. Fondue, med lokala ostar som Fontina och Toma, är en rätt vars närvaro är obestridlig.
Att komplettera, får man inte missa det berömda Svartbröd från Saint-Vincent, ett rågbröd med intensiv smak.
Men den verkliga huvudpersonen under julen i Val d'Aosta är den rostade killing, en läcker traditionell rätt som passar perfekt med den friska luften från bergen.
Fläskkött, långsamt tillagat och serverat med kvittenmarmelad, är en annan klassisk julrätt.
De venetianska julspecialiteterna är varma, smakrika och omslutande. De stekt sillarna, en förrätt, tar med sig kontrasten mellan den friterade sillen och sötman från russin och pinjenötter, alla marinerade i en blandning av vinäger och lökar.
Risotto alla trevigiana är en förrätt som förenar doften av ris med den unika smaken av trevigiansk radicchio och smör.
Den krämiga torkfisken, å sin sida, är en läcker andra rätt som tillagas med fisk som blötläggs, kokas i mjölk och fisksoppa, och blandas med extra jungfruolivolja och riven ost.
På venetianska bord får man inte missa pandoro.
Julafton är ett speciellt ögonblick för många italienska familjer, och i Lombardia är julmiddagen en verklig föreställning.
En traditionell rätt för julafton är den fyllda tuppen, ett smakrikt andra rätt tillagat med en långkokning som gör köttet mer mört.
Brodo di cappone följs ofta av andra rätter som pumpapasta från Mantua och Bergamasca-knyten.
I samband med Julaftonsmiddag förbereds de små julnudlarna i tuppbuljong, en sorts långa makaroner med en slät och porös yta och med en snedskuren ände, tillagade med durumvetemjöl.
Farinata, en slags kikärtspannkaka, är en traditionell tillbehör för denna middag.
Ligurianska familjer avslutar måltiden med julbakverk: pandolce och canestrelli.
Vi fortsätter vår kulinariska julresa i Piemonte. Julafton är ett speciellt ögonblick, med Julaftonsmiddagen som presenterar kokt kött, en rätt av kokt kött serverad med såser som grön sås och piemontesisk senap, en kryddig fruktsylt.
Piemontesiska julbakverk är en autentisk delikatess, där bland annat bignole och bakverk som innehåller hasselnötter, som nougat och praliner, glänser.
Trentino-Alto Adige, beläget mellan de imponerande Alperna, erbjuder en jul omgiven av en magisk bergsatmosfär. Här blandas kulinariska traditioner med österrikiska och tyska influenser. Julafton är ofta präglad av canederli, brödbollar serverade i buljong, smör eller annat.
Som andra rätt serveras oftast rådjuret eller den ugnsbakade killing.
Juldessertarna i Trentino-Alto Adige är rika och aromatiska: som zelten, torkad och syltad frukt kombinerad med deg som är ett måste.
I hjärtat av Friuli, bjuder festligheterna på traditionella rätter såsom brovada och muset, en delikatess baserad på kålrot och cotechino serverad med polenta. De första rätterna inkluderar de läckra plommonknölarna, medan bland julbakverken utmärker sig Gubana, en rund tårta med en oemotståndlig fyllning av russin, valnötter, pinjenötter och ett stänk av likör.
I norra Italien är de kulinariska jultraditionerna en verklig fest av smaker och aromer som omfamnar festligheterna med värme och gemenskap. Vill du upptäcka vad som händer i centralen och i syd?
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
