Δραστηριοποιούμενη από το 1995, η Εταιρεία της σοκολάτας έχει ως κύριο στόχο την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με την ανεκτίμητη αξία του κακάου. Είναι ο πιο ενεργός μη κερδοσκοπικός οργανισμός στον κόσμο της σοκολάτας, αποτελούμενος από έμπειρους καταναλωτές και λάτρεις της σοκολάτας. Αυτοί προστατεύουν την κατανάλωσή της, ενημερώνοντας και καθοδηγώντας συνειδητά τα μέλη τους. Χάρη στη συμβολή της, έχει γίνει σύντομα σημείο αναφοράς στην υπεράσπιση της ποιοτικής ιταλικής σοκολάτας.
Δείξε φίλτρα
Η Εταιρεία ορίζει τον εαυτό της ως μια ομάδα φίλων που συνδέονται με την αγάπη για τη σοκολάτα, που εδώ και πάνω από 25 χρόνια περιηγούνται στην Ιταλία και στο εξωτερικό με στόχο την ανακάλυψη της απόλαυσης και της αντικειμενικής ποιότητας. Από τις αρχές της Εταιρείας, πολλές πρωτοβουλίες έχουν αναληφθεί από τα μέλη της, καθιστώντας την μία από τις πιο αφιερωμένες ενώσεις στον σκοπό της.
Μεταξύ των διαφόρων δραστηριοτήτων, η Εταιρεία οργανώνει εκπαιδευτικά μαθήματα για Chocolate Tasters, μελλοντικούς επαγγελματίες γευσιγνώστες σοκολάτας, βραδιές γευσιγνωσίας και συνδυασμού, συνέδρια μελέτης και ενημέρωσης, μέχρι θεματικές εκδηλώσεις διαφόρων τύπων. Κατά τη διάρκεια των ετών, ο σύλλογος έχει δημοσιεύσει μια λεπτομερή ανάλυση των σοκολατών που πωλούνται στην Ιταλία, μαζί με διάφορα Τεύχη του κακάου και της σοκολάτας, εργαλεία διάδοσης για τις διάφορες πτυχές αυτού του κόσμου. Με το "Βραβείο Χρυσής Σοκολάτας", η ομάδα ορίζει κάθε χρόνο τις καλύτερες ιταλικές σοκολάτες, μέσω μιας αυστηρής διαδικασίας επιλογής. Επίσης, έχει συνεργαστεί με το Salon au Chocolat στο Παρίσι, συμμετέχοντας επίσης σε μεγάλες διεθνείς εκδηλώσεις σοκολάτας. Το 2013 ξεκίνησε το έργο (εξακολουθεί να είναι ενεργό) "Οι τόποι του κακάου", για να ανακαλύψει και να επιλέξει τις καλύτερες πρώτες ύλες που να προσφέρονται, με αποκλειστικότητα για φυτείες, στους Ιταλούς σοκολατοποιούς. Οι χώρες παραγωγής που περιλαμβάνονται είναι η Βενεζουέλα, ο Ισημερινός και η Κολομβία.
Με όλες τις πρωτοβουλίες της, η Εταιρεία απευθύνεται κυρίως στη μεγαλύτερη κατηγορία αυτών που αγαπούν τη γεύση του κακάου, που το ζουν ως comfort food και επιθυμούν να μάθουν περισσότερα, και στην πιο περιορισμένη κατηγορία των συνειδητών καταναλωτών που έχουν παρακολουθήσει την επανάσταση του γαστρονομικού κόσμου και θέλουν να βυθιστούν πλήρως στον κόσμο του κακάου και της σοκολάτας.
Η Εταιρεία προσφέρει τη δυνατότητα σε όλους τους λάτρεις αυτού του κόσμου να γίνουν μέλη της ομάδας. Ως μέλος θα γίνεις αναπόσπαστο κομμάτι της συνεργατικής ζωής, θα μπορούσες να συνεργαστείς με τις δραστηριότητες της σοκολάτας της πόλης σου ή να γίνεις ο προαγωγός τους, απολαμβάνοντας ειδικές εκπτώσεις και τη δυνατότητα συμμετοχής σε αποκλειστικά γεγονότα για τα μέλη. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι θα λαμβάνεις μια tasting box γευσιγνωσίας με ιταλικά χειροποίητα σοκολατάκια υψηλής ποιότητας που παράγονται από διάφορες εταιρείες, συμπεριλαμβανομένων και αυτών που έχουν κερδίσει ή είναι φιναλίστ του Βραβείου Χρυσής Σοκολάτας.
Αφού αφιερώθηκαν για μεγάλη χρονική περίοδο στην προώθηση και διάδοση της σοκολάτας, με αυτό το έργο η Εταιρεία επιτέλους αντιμετωπίζει το θέμα των πρώτων υλών της σοκολάτας. Όπως έχουμε ήδη δει, ο σύλλογος εργάζεται για αυτό το έργο σε τρεις χώρες της Νότιας Αμερικής.
Στη Βενεζουέλα, ειδικότερα, το κακάο καλλιεργείται σε δύο περιοχές του εδάφους. Το είδος "criollo", με φρουτώδη γεύση, προέρχεται από την περιοχή νότια της λίμνης Maracaibo, ενώ το είδος "forastero", μια κανονική φασολιά, αναπτύσσεται στην κοιλάδα του Δέλτα του Orinoco και στην Αμαζονία στα σύνορα με τη Βραζιλία. Στον 18ο αιώνα το κακάο έγινε τόσο σημαντικό ώστε οι ιδιοκτήτες των κακαοκαλλιεργειών οριζόταν με βάση την ποσότητα των κακαοδέντρων που είχαν. "Don" ήταν αυτός που κατείχε τουλάχιστον 10.000, ενώ "Gran Cacao" ήταν αυτός που είχε μέσα στην επιχείρησή του πάνω από 50.000, ένα πραγματικό σύμβολο πλούτου και ευημερίας. Στο παρελθόν, η Βενεζουέλα ήταν η πρώτη παραγωγική χώρα παγκοσμίως για κακάο, σήμερα όμως κατέχει μόλις το 0,5%. Παρ' όλα αυτά, είναι αδιαμφισβήτητο ότι αυτή η μαγική και γοητευτική χώρα προσφέρει τα καλύτερα φασόλια στον κόσμο.
Για αυτό το ειδικό έργο, η Εταιρεία έχει αναλάβει τον χάρτη και την επιλογή ορισμένων κακάων που προέρχονται από συγκεκριμένες περιοχές, που ανήκουν στα επιλεγμένα κακάο και στη συνέχεια παραχωρούνται αποκλειστικά στους Ιταλούς σοκολατοποιούς.
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
