Τα Τυπικά Προϊόντα του Molise

Υπάρχει μια περιοχή στην Ιταλία που ελάχιστοι γνωρίζουν και η οποία είναι μια πραγματική έκπληξη για όποιον την επισκεφθεί. Το Μολίζε φαίνεται σχεδόν αποκομμένο από τη χώρα μας, όμως είναι ενσωματωμένο στο κέντρο της. Ένα μικρό άνοιγμα προς τη θάλασσα με την πόλη του Termoli και στη συνέχεια η έκτασή της προς το εσωτερικό ανάμεσα στις περιοχές του Αμπρούτσο και του Λάζιο στο βορρά και της Πούλια και της Καμπανίας στο νότο.

Η Ισέρνια και το Καμπόμπασο είναι οι πιο σημαντικές πόλεις της. Το Μολίζε είναι γοητευτικό και στην απλότητά του, είναι συχνά ταπεινό, αποτελεί μια πραγματική φυσική χρονική αποθήκη. Ναι, αυτός ο χρόνος, που μεταξύ των τοίχων των όμορφων πέτρινων πόλεών του, φαίνεται να έχει σταματήσει. Μια περιοχή που έχει ζήσει πολύ δύσκολες περιόδους μετά τον πόλεμο και έχει δει τη μετανάστευση πολλών νέων και όπου σήμερα τελικά μπορεί να ανοίξει ένα νέο μέτωπο ελπίδας, προερχόμενο από τη γεωργία.

Το Μολίζε είναι λίγο το σιτάρι της Ιταλίας, όπου επιβιώνουν ακόμη αρχαία και πρωτότυπα είδη που φέρνουν τη ιστορία τους μέχρι τους αρχαίους Ρωμαίους και τις πρώτες αββαϊκές καλλιέργειες. Σιτάρι που ακόμη σήμερα αποτελεί το θεμελιώδες μερίδιο της γεωργικής και διατροφικής οικονομίας των ανθρώπων του Μολίζε. Σιτάρι και τυριά των βοσκοτόπων των Απεννίνων.

Αυτή η περιοχή δεν έχει πεδιάδες και είναι κυρίως ορεινή με 55,3% οροπέδια και 44,7% λόφους και μικρές ανυψώσεις. Γι' αυτό, η κτηνοτροφία είναι μια άλλη πρωταρχική πηγή προμήθειας πόρων του Μολίζε. Η απομόνωση αυτής της περιοχής έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι δεν έχουν γίνει γνωστά πολλά από τα κύρια προϊόντα της.

ΤΑ ΤΥΠΙΚΑ ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΤΟΥ ΜΟΛΙΖΕ

Ανάμεσα στα πιο σημαντικά, σίγουρα αξίζει να αναφέρουμε το Caciocavallo Silano DOP που έχει μια γοητευτική ιστορία που χάνεται στη νύχτα των αιώνων και που ακόμη σήμερα παράγεται με τις παλιές τεχνικές. Το Caciocavallo di Agnone και το Caprino di Montefalco del Sannio στη νότια πλευρά που συνορεύει ακριβώς με τα βουνά που προαναγγέλλουν την καμπανική περιοχή του Sannio, επίσης στο Μολίζε είναι δυνατή η παραγωγή Mozzarella di Bufala Campana DOP, στη συνέχεια υπάρχει η Quaglliata, η Scamorza molisana, και η διάσημη Treccia di Santa Croce di Magliano.

Οι τυπικοί αλκοόλοι του Μολίζε είναι κυρίως η Signora di Conca Casale, η Sopressata molisana, η Ventresca arrotolata, η Ventricina alla poparolica di Montemitro και η Ventricina di Montenero di Bisaccia.

Το Μολίζε είναι επίσης μια γη τρουφών κυρίως στα πιο ψηλά μέρη του και προς το Sannio, καθώς και στο Πάρκο του Roccamonfina στα σύνορα με την Κασερτάνο. Επιπλέον, η παρουσία ελαιόδεντρων διατηρεί την παράδοση και την ιστορία της μεσαιωνικής ελαιοποίησης και σήμερα η ονομασία Molise DOP προστατεύει την ποιότητα του ελαιολάδου. Η παραγωγή οίνου περιορίζεται κυρίως κατά μήκος της θάλασσας και οι πιο σημαντικές Doc είναι η Biferno και η πιο γενική Molise.

Ο προμηθευτής μας για το ψωμί σπιτικιού είναι στο Μολίζε, στο Cercepiccola, και είμαστε περήφανοι γι' αυτό. Διότι, στο τραπέζι, δεν υπάρχουν ακριβές Ιταλίες!

Ανακαλύψτε τη σειρά μας από τυπικά προϊόντα του Μολίζε προς πώληση online! Καλή πλοήγηση και καλή όρεξη!