€ 36,50 για 500g ca.
Ο Plaisentif 500g, γνωστός επίσης ως το "τυρί των βιολετών", είναι ένα προϊόν υψηλού βουνού που εκτιμάται για το μοναδικό του άρωμα. Παρασκευάζεται αποκλειστικά κατά την διάρκεια του Ιουνίου, όταν οι βοσκότοποι της κοιλάδας Chisone, εμπλουτισμένοι με μωβ λουλούδια, δίνουν στο γάλα μια μοναδική μυρωδιά.
Ο Plaisentif 500g δεν είναι μόνο ένα τυρί υψηλής ποιότητας, αλλά αντιπροσωπεύει ένα σύμβολο της αρχαίας γαλακτοκομικής παράδοσης της κοιλάδας Chisone. Κάθε μορφή αντανακλά την αρμονία μεταξύ της φύσης και της τέχνης των τυροκόμων, καθιστώντας τον Plaisentif ένα εκλεκτό και ιδιαίτερα ζητηθέν προϊόν.
Η επεξεργασία του βασίζεται σε μια αιώνια παράδοση που περιλαμβάνει διάφορους αλπικούς βοσκότοπους που βρίσκονται στην υψηλή Κοιλάδα Chisone και, σε μικρότερο βαθμό, στην κοντινή Κοιλάδα Susa. Το τυρί συνδέεται με το Μονοπάτι Plaisentif, το οποίο διασχίζει επτά αλπικά βοσκοτόπια.
Για την παραγωγή του Plaisentif χρησιμοποιείται αποκλειστικά ωμό και πλήρες γάλα από αγελάδες που τρέφονται με χορτάρι αλπικών βοσκοτόπων. Η χρονική περίοδος για την παραγωγή είναι περιορισμένη σε μόλις 30 ημέρες, κατά την ανθοφορία των βιολέτας στους αλπικούς βοσκότοπους. Αυτός ο αυστηρός έλεγχος στην χρονολογία επιτρέπει στο τυρί να διατηρεί την μοναδική γεύση του, που είναι άμεσα συνδεδεμένη με την εποχικότητα και την τοπική χλωρίδα.
Αλλεργιογόνα: γάλα και προϊόντα που βασίζονται σε γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).
Ενέργεια 1825 kj, 440 kcal
Λιπαρά 37 g εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά 26g
Υδατάνθρακες 0,8g εκ των οποίων ζάχαρη 0 g
Πρωτεΐνες 26
Αλάτι 2,2 g
Ο Plaisentif χαρακτηρίζεται από ένα περίπλοκο αρωματικό προφίλ, με νότες φρέσκου βουτύρου, υγρών φύλλων κάστανου και υποβόσκου. Στη γεύση, τα αρώματα του βουτύρου, των κάστανων και των καρύδων εντείνονται, προσφέροντας μια κρεμώδη και ελαφρώς αμυγδαλωτή επίγευση. Η διάρκεια του είναι μέτρια, με μια διακριτική κλείσιμο όπου οι νότες καθαρού στάβλου ολοκληρώνουν την γευστική εμπειρία.
Αυτό το τυρί παρουσιάζει μια συμπαγή και εύπλαστη υφή, που στη γεύση αποδεικνύεται μαλακή και εύκολα μασιμώμενη. Κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, η υφή μεταμορφώνεται σε κομματιώδη και κρεμώδη, καθιστώντας το ευχάριστο προς κατανάλωση. Η ισορροπία του μεταξύ αλμυρότητας και λεπτότητας το καθιστά ευέλικτο και ποτέ επιβλητικό, χωρίς ίχνος πικρίας.
Η εξωτερική εμφάνιση του Plaisentif χαρακτηρίζεται συνήθως από μια κρούστα γκρι-ώχρα, ενώ το εσωτερικό έχει μια χρυσή κίτρινη απόχρωση. Η υφή παρουσιάζει μικρές τρύπες διασκορπισμένες ομοιόμορφα, μια χαρακτηριστική λεπτομέρεια που το ξεχωρίζει οπτικά. Επιπλέον, κάθε κομμάτι είναι σφραγισμένο με φωτιά με ένα «P» και ένα στυλιζαρισμένο βιολέτα, αναμφισβήτητες ενδείξεις της αυθεντικότητας του προϊόντος.
€ 36,50
για 500g ca.
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
Πιεμόντε
Plaisentif - τυρί των βιολέτων 500g
