Τα Τυπικά Προϊόντα της Περιοχής Val d'Aosta

Είναι η περιοχή στην οποία να στραφεί το βλέμμα αιχμάλωτο και έκπληκτο από την ομορφιά. Ένα θαύμα της φύσης, ο τέλειος συνδυασμός ανθρώπου και τοπίου. Πλούσια ιστορία και πολιτισμός συνδεδεμένος με την ιδιότητά της ως σύνορο μεταξύ κρατών, χιλιοχρόνιες παραδόσεις και εντυπωσιασμοί από λαούς. Αυτή η μικρή ορεινή έκταση της Ιταλίας υπήρξε έδαφος διέλευσης του μεγάλου Αννίβα, στρατόπεδο άμυνας και στη συνέχεια ρωμαϊκή πόλη μεγάλης φήμης, η αρχαία Αυγούστα Πρατώρια. Έμπνευση για σπουδαίους άνδρες όπως ο Άγιος Βερνάρδος από το Chiaravalle, αρχηγός των Σταυροφοριών κατά του Σαλαδίνου. Αυστηρά και επιβλητικά φρούρια όπως το Bard σας υποδέχονται στην είσοδο της κοιλάδας; κάστρα που έχουν διατηρηθεί τέλεια όπως τα Fenìs, Issogne, Sarre, Cly, Introd αφηγούνται κατορθώματα ιπποτών και κυριών, μαχών και ιστοριών αγάπης και αντιπαλότητας lungo la Sacra via Francigena.

Στη Κοιλάδα του Αόστα, η διάλεκτος που ομιλείται είναι σαφώς γαλλόφωνη και όλα εδώ είναι συνδεδεμένα με τη Σαβοΐα. Είναι μια γη όπου το βλέμμα ζει ανυψωμένο προς τον ουρανό, προς τις μεγάλες κορυφές του Μοντ Μπλάνκ, του Μοντ Ρόσα, του Γκραν Παραντίζο και του Τσέρβινου. Οι κοιλάδες Val Veny και Val Ferret ενώνoνται στα πόδια του Μπλάνκ όπως φτερά αετού που απογειώνονται προς την πεδιάδα. Σε αυτό το πλαίσιο, πλούσιο σε μια αφθονία της φύσης, πάρκα και ρεύματα φιλοξενούν σπάνια άγρια είδη, εξαιρετικά σπάνια λουλούδια και μοναδικά αρωματικά είδη.

ΤΑ ΤΥΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΗΣ ΚΟΙΛΑΔΑΣ ΤΟΥ ΑΟSTA

Δεν είναι πολλά τα πιστοποιημένα τυπικά προϊόντα DOP, IGP, STG αυτής της περιοχής, αλλά αυτά που μπορούν να φέρουν αυτήν την ονομασία αναπαριστούν αναγνωρισμένες αριστείες σε όλο τον κόσμο. Ανάμεσά τους, η Fontina DOP που, λόγω του χαρακτηριστικού της αρώματος και της προδιάθεσής της για τήξη, βρίσκει μια ιδιαίτερα ευέλικτη χρήση στις κουζίνες όλου του κόσμου. Το Vallée d’Aoste Lardo d’Arnad DOP που βρίσκει την ευχάριστη γεύση του, ακριβώς λόγω των τυπικών αρωματικών βοτάνων που μπορεί να βρει κανείς στις βοσκοτόπιες και ανάμεσα στους βράχους των ψηλών κορυφών της Κοιλάδας. Άλλα προϊόντα DOP είναι το Vallée d’Aoste Jambon de Bosses και το Fromadzo. Πολλά είναι τα παραδοσιακά προϊόντα της Κοιλάδας που ζωντανεύουν μια νόστιμη και απλή κουζίνα βουνού. Πιάτα πλούσια σε θερμίδες για βοσκούς και κατοίκους μικρών χωριών από πέτρα που κρυώνουν από τους χειμερινούς μήνες. Καθαρότητα γεύσεων, ένταση αρωμάτων, ευχάριστη αίσθηση είναι τα κύρια χαρακτηριστικά μιας κουζίνας σπάνιας νοστιμιάς. Ανακαλύψτε όλα τα τυπικά προϊόντα της Κοιλάδας μας!