Esperto e amante profondo del cioccolato di qualità, sono il Presidente di Compagnia del Cioccolato, l’associazione italiana di consumatori appassionati del cioccolato che ne tutelano il consumo. Il mio è uno dei lavori più belli del mondo: ogni giorno assaggio dieci cioccolati e ne compilo le relative schede di piacevolezza per capire dove sta andando il cioccolato di qualità. Il frutto del mio lavoro e degli altri chocolate taster è quello di raccontare le prelibatezze dei maestri cioccolatieri italiani e non solo, grazie al Premio Tavoletta d’Oro, il riconoscimento per eccellenza alla qualità del cioccolato italiano.