Aktiv siden 1995 har Chokoladekompagniet som sin primære mission at øge offentlighedens bevidsthed om den uvurderlige værdi af kakao. Det er den mest aktive non-profit organisation inden for chokoladeverdenen, dannet af erfarne forbrugere og chokoladeentusiaster. De beskytter forbruget ved at informere og vejlede deres medlemmer bevidst. Takket være deres bidrag er det hurtigt blevet et referencepunkt i forsvaret af den fine italienske chokolade.
Vis filtre
Kompagniet definerer sig som en gruppe venner, der er forenet af kærligheden til chokolade, som i over 25 år har rejst rundt i Italien og i udlandet med det mål at opdage glæden og den objektive kvalitet. Siden kompagniets oprindelse har der været mange initiativer taget af medlemmerne, hvilket gør den til en af de mest dedikerede foreninger til sit formål.
Blandt de forskellige aktiviteter organiserer kompagniet træningskurser for Chocolate Tasters, fremtidige professionelle chokolade-smagere, smagsaftener og kombinationer, studiekonferencer og opdateringer samt forskellige temabegivenheder. I løbet af årene har foreningen offentliggjort en detaljeret analyse af chokolader til salg i Italien, sammen med forskellige Chokolade- og kakaohefter, reelle redskaber til formidling af de forskellige aspekter af denne verden. Med "Tavoletta d'Oro-prisen" nominerer gruppen hvert år de bedste italienske chokolader gennem en striks udvælgelsesproces. Derudover har de samarbejdet med Salon au Chocolat i Paris og deltaget i store internationale chokoladeudstillinger. I 2013 startede de projektet (stadig aktivt i dag) "Kakaostederne", for at opdage og vælge de bedste råvarer at tilbyde, eksklusivt for plantager, til italienske chokoladeproducenter. De involverede producerende lande er Venezuela, Ecuador og Colombia.
Med alle sine initiativer henvender kompagniet sig primært til den bredeste gruppe af dem, der elsker smagen af kakao, som ser det som en comfort food og ønsker at vide mere, og til den mere snævre gruppe af bevidste forbrugere, der har været en del af gastronomiens revolution og vil dykke helt ned i cacao- og chokoladeverdenen.
Kompagniet giver alle entusiaster inden for denne verden mulighed for at blive medlemmer af gruppen. Som medlem ville du blive en integreret del af det foreningsliv, du kunne samarbejde med aktiviteterne i din bys tavoletta eller blive dens promotor, nyde godt af særlige rabatter og muligheden for at deltage i eksklusive events for medlemmer. En yderligere fordel er at modtage en smageboks med italienske håndlavede chokolade af højeste kvalitet produceret af forskellige virksomheder, herunder de vindende og finalisterne af Tavoletta d'Oro-prisen.
Efter at have viet lang tid til promovering og spredning af chokolade, tager kompagniet endelig fat på emnet om chokolade-ingredienserne med dette projekt. Som nævnt arbejder foreningen på dette projekt i tre lande i Sydamerika.
I Venezuela vokser kakaoen desuden i to områder af landet. Arten "criollo", med en frugtagtig smag, stammer fra området syd for Maracaibo-søen, mens arten "forastero", en almindelig bælg, vokser i deltaområdet af Orinoco-floden og i Amazonas-regionen på grænsen til Brasilien. I det 18. århundrede blev kakao så vigtig, at ejerne af kakaofarme blev betegnet i forhold til antallet af kakaotræer, de ejede. "Don" var dem, der ejede mindst 10.000, mens "Gran Cacao" var dem, der havde mere end 50.000 i deres virksomhed, et sandt symbol på rigdom og velstand. Tidligere var Venezuela den største kakaoproducerende nation i verden; i dag har den kun 0,5%. Ikke desto mindre er det uomtvisteligt denne magiske og fascinerende jord, der producerer de bedste bønner i verden.
For dette særlige projekt har kompagniet været ansvarligt for kortlægning og udvælgelse af nogle kakaosorter fra specifikke områder, som er en del af de udvalgte kakaosorter og derefter givet eksklusivt til italienske chokoladeproducenter.
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
