Salumificio Delsante

Salumificio Delsante: traditionel pølsefremstilling fra de parmensiske bakker

De parmensiske bakker er et magisk miljø, dufter af historie og århundredgamle traditioner inden for pølsefremstilling. De er skønne områder, der tilbyder milde udsigter, som bevarer det urørte ansigt af den mest fjerne natur; grønne enge, der åbner sig mellem skovområder og strækker sig over forskudte klipper.
Orzale di Neviano degli Arduini er et storslået navn for en lille by, og i middelalderen var det sæde for en stor vasal af den store hertuginde Matilde di Canossa. Hans navn var netop Arduino. Det er jorde, der altid har sameksisteret med opdræt og forarbejdning af svinekød især.
Kun få kilometer væk ligger hovedstaden for skinken, Langhirano, hvis navn taler for sig selv.
 

Delsante: et valg af tradition

I Orzale finder man denne produktionsperle fra Parma, der blev grundlagt i 1959, og som altid har været en skinkefabrik, der i 1990, takket være faderen Dalmazio og sønnen Rocco, forfølger en alternativ vej med produktion af høj kvalitets pølser. Især genopstår viljen til at genoptage den gamle pølsetradition fra området med gamle produkter og især være stort set fri for enhver tilsætningsstof, konserveringsmiddel, og alt andet end kød, havsalt og krydderier.

Salumificio Desante: ingen nitrater!

Et valg: "NEJ NITRATER", som den gamle pølsetradition fra Canossa-landene og de parmensiske bakker altid har ønsket.
Vi er stolte af at præsentere denne smukke historiske italienske virkelighed, som gør det muligt for os at have produkter som Gola, Fiocco Dolce og Culatta.