Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Vi befinder os i et af de sydligste områder af Trentino Alto Adige ved grænsen til Veneto. Grønne og uberørte dale med blomstrende græsgange, der tilbyder mælk af højeste kvalitet. Folgaria og Lavarone er to velkendte steder også for deres gavnlige egenskaber ved vandet og den sunde luft.

Et mejeri: en stor Vezzena
 

Sammensmeltningen af de to mejerier i Folgaria og Lavarone har givet liv til dette Mejeri, hvor kongen helt sikkert er Vezzena, en hård ost med en gul farve rig på beta-caroten, et karakteristisk element bragt af blomsterne i mælken. På Spaghetti&Mandolino har vi givet præference til den tre år gamle stravecchio. En sjældenhed, et komplekst produkt, rigt på dufte og aromaer. En af de største italienske hårde oste. Brune Alper køer og Grå Alper køer til en let krydret ost, der også er ideel til rivning.