Pasticceria De Bortoli

Gian Pietro De Bortoli er patronen af dette bageri i Villafranca di Verona, hvor der siden de tidlige 80'ere skabes lækkerier. De Bortoli er blevet et referencepunkt i det store veronesiske centrum for produktionen af Sfogliatina di Villafranca. En kommunal betegnelse, der har en meget betydningsfuld historie. Poeter og forfattere, fra Renato Simoni til Berto Barbarani, fra Trilussa til Gabriele D’Annunzio, fra Antonio Fogazzaro til Cesare Marchi, blev betaget af deres skønhed og ønskede at nævne dem i deres skrifter; det er Sfogliatine di Villafranca (Verona – Italien), en typisk dessert, der blev født i 1841. I dag er Gian Pietros bageri en smedje af nye skabelser af højeste kvalitet, og blandt dem er det værd at nævne hans hævede brød som pandori, panettoni og påskehønen. En raffineret skole, der fører den gamle veronesiske tradition for julehævede brød videre takket være brugen af udvalgte råvarer og en hemmelighed, der, for dem der laver kvalitet, ikke længere er så hemmelig: tid. Tålmodigheden i venten. Her har de hævede brød al den tid, de behøver for at forme sig, indtil de når den ønskede størrelse for den bedst mulige bagning.