Sarda Affumicati

Fra de uberørte kyster i Sardinia bringer Sarda Affumicati en udvælgelse af de bedste fiskeprodukter, der er bearbejdet i henhold til de ældgamle traditioner fra fiskerne og røget med de dyrebare aromaer fra den middelhavske maquis. Over tredive års erfaring, en passion for de gode ting og en oprigtig stolthed over at repræsentere en italiensk excellence i verden inden for havspecialiteter. Et løfte, der fornyes hver dag for at tilbyde hver kunde kun de bedste produkter, bærere af de mest autentiske smagsoplevelser.

Sarda Affumicati vælger de bedste leverandører, analyserer deres forsyningskæde, så de fuldt ud opfylder behovet for kvalitet og fødevaresikkerhed, som er et grundlæggende element i denne virksomhed. Den rette tørretid og den lave saltniveau giver den uforvekslelige smag, der værdsættes af de mest kræsne forbrugere. Til alle vores røget produkter anvendes kun de fineste træsorter som eksempelvis bøgetræ, poppel og eg, der derefter parfumeres med de aromatiske planter, der er typiske for den middelhavske maquis, alt sammen for at bringe alle smage fra Sardinia ud i verden.

Fabrikken for Sarda Affumicati ligger i Sardinia, i Buggerru, i hjertet af Sulcis Iglesiente. Grundlagt i 1864 som en mineby, ligger Buggerru i en fantastisk naturlig ramme ved udløbet af Malfidano-kanalen. Sarda Affumicati er en lille virksomhed med mere end tredive års erfaring, også på internationalt niveau. For at betjene store markeder og krævende kunder har denne virksomhed taget udfordringen med effektivitet og organisation op, uden at give afkald på den omhyggelige håndværksmæssige produktion. Hver dag tager hele teamet sammen med deres medarbejdere sig af hvert enkelt produkt, altid opmærksom på at kombinere tradition og innovation.

At finde de bedste råvarer er fundamentet for arbejdet i denne lille men dynamiske virksomhed, en smeltedigel af gastronomiske idéer født af den middelhavske tradition, men opmærksom på kravene fra de internationale markeder, den henvender sig til. Således opstår alle gastronomiske specialiteter, klar til at berige menuen på de mest fashionable restauranter såvel som bordet i vores hjem. Unikke produkter, velbalancerede kombinationer af smage, der også kan fascinere de mest krævende ganer.