Opere di Latte

Opere di Latte er en familiedrevet virksomhed beliggende i Monticelli Terme, en del af kommunen Montechiarugolo i provinsen Parma, Emilia-Romagna. Denne fremragende virksomhed kan prale af en tre decades erfaring inden for mejeribranchen takket være det indledende arbejde fra familiens leder Umberto Zizza, mestermejerist ved Parmigiano Reggiano. I løbet af årene har også børnene været involveret i mejeriet, hvor de har fået overleveret ønsket om at videregive, men samtidigt kontinuerligt forny traditionerne, der styrer den magiske transformation, som mælken gennemgår for at blive Parmigiano. I dag, udover den traditionelle Parmigiano Reggiano, har Zizza-familiens færdigheder og traditioner udvidet sig til også at skabe en parallel produktion af frisk oste og modnede oste, der er virkelig ekstraordinære.

Alle produkter fra Opere di Latte er lavet udelukkende med egne produceret mælk, som hver dag udvælges og bearbejdes af de erfarne mejerister for at omdanne det til oste og andre mejeriprodukter, der er virkelig ekstraordinære, ægte og velsmagende, meget forskellige i udseende, konsistens og smage, men med ét fællestræk: kvaliteten af råvarerne såvel som det færdige produkt, et fast punkt og en uundgåelig værdi i hele Zizza-familiens mejeriarbejde. Opere di Latte er alt dette, men også meget mere!