I vasetti di Riccardo

De Vasetti di Riccardo er født ud af Riccardos passion, kok af uddannelse, som i mange år har arbejdet inden for forskning og udvikling i en stor fødevarevirksomhed. Ud fra denne erfaring er der opstået et presserende behov for at skabe og eksperimentere med opskrifter, der altid er nye og forskellige, og dermed opdage nye måder at kombinere ingredienserne på for at fremhæve deres bedste sider. 

Således er linjen af pesto og saucer mærket Vasetti di Riccardo født: en produktion, der opstod ud af passion og som dog er blevet næsten til en mission, der peger mod fremtiden. Ønsket er at efterlade dem en sund verden, hvor der stadig er mulighed for at spise sund og ægte mad.
 

Vasetti di Riccardo er økologiske og fair trade

At følge den industrielle produktion har også givet Riccardo mulighed for at udvide og fordybe sin viden om fødevarekemi og teknikker til madopbevaring. Parallelt har hans rejse også været forbundet med økologisk landbrug og fair trade: og det er netop her, Riccardo indser, at hans viden kunne være nyttig for andre. 

Ændringen i måden at opfatte mad og madlavning er derfor blevet næsten uundgåelig. Under rejser i Kenya, Indien og Sri Lanka som frivillig, har Riccardo mødt råvarer med unikke smagsnuancer, som siden er blevet hjertet i hans opskrifter. Vasetti di Riccardo kommer derfor fra en harmonisk sammensætning af ekspertise, nysgerrighed og ønsket om en sund verden.
 

Vasetti di Riccardo: kun få udvalgte ingredienser

En sund mad, der produceres ved kun at bruge ingredienser, der stammer fra etisk og bæredygtigt landbrug. Ingredienser, hvis dufte og smage er blevet de absolutte hovedpersoner i opskrifterne fra de fantastiske Vasetti di Riccardo. 

Den basilikum, den Genovese DOP, er den ubestridte hovedperson i pestoen, mens cashew nødder, et virkelig es, der er i stand til at understøtte de øvrige hovedingredienser ved at fremhæve deres smage og farver, kommer fra den eneste kooperativ i Guinea-Bissau, som omdanner cashewfrugten lokalt. Currypulver, chili, ingefær, sennepsfrø, peber og alle de andre krydderier, der anvendes, er alle købt på fair trade markedet, for det meste fra Sri Lanka og produceret af et lille kooperativ ved navn “Podie”.

De Vasetti di Riccardo er virkelig extraordinære: genovese pesto, sennepssauce, krydret sauce med chili og ingefær, curry sauce med cashew nødder, tahina sesamsauce, rød endivesauce med nødder, hasselnøddesauce, sauce med ramsløg og sauce med pistacienødder og cashew nødder. Smag dem alle, og du vil se, at de vil vinde dit hjerte!