Scubla

I den sydlige del af Colli Orientali friuliani tager en drøm form, den om Roberto Scubla. Han er en hyppig besøgende af gamle studier i biologi, der forlod banken, hvor han arbejdede, af kærlighed til landet: en ægte tilbagevenden til jorden, resultatet af en passion dyrket siden han var ung, da charmen ved bakke-vinproduktion havde fanget ham gennem besøgene i sin onkels ejendom.

Her realiserer Roberto sin drøm: det er 1991, året for fødslen af Azienda Agricola Scubla. Virksomheden begynder at producere vin fra nogle gamle vinmarker og har tilføjet nye plantninger, indtil de når op på 12 hektar beplantning. Siden da er der passeret mange år, og Roberto Scubla har kunnet stole på støtte fra familie og venner, samt eksperter af høj kvalitet, især vinmageren Gianni Menotti, både i marken og i kælderen, som har gjort det muligt for ham at starte en produktion med meget høje kvalitetsstandarder, med anerkendelse på markederne og i specialiseret presse på internationalt plan.

Vine Scubla: passion, omhu, dedikation, ophøjelse

Området er et særligt sted for vine med ekstraordinære harmonier af aromer og smage. Virksomheden, lige siden dens oprettelse, er af beskedne dimensioner (producerer kun 60.000 flasker om året) og denne begrænsede produktion muliggør en meget omhyggelig pasning af druerne, der høstes manuelt, og vinene. Dette har gjort, at de vigtigste vinlister i de seneste år har været særligt gavmilde med at tildele fremragende vurderinger også af højest niveau for nogle af deres vine. Et fremragende resultat, der ikke er et slutmål, men en opmuntring til altid at stræbe efter forbedring gennem nye erfaringer, i plejen af vinen, hvis produkt er den sande base for en omhyggelig bearbejdning af frugtens værdi og dermed vinen.

Virksomhedens centrum ligger på toppen af bakken, hvor man har en vidunderlig, åben og inspirerende udsigt, kun en kort afstand fra steder med stor historisk og kulturel charme, som Cividale.
Fra 1995 til 2000 blev den gamle landbrugsejendom, som omfatter hovedbygning og kælder, fuldstændig renoveret, med respekt for traditionen, men udstyret med de bedste og mest moderne teknologier i de operationelle områder.
Ud over den fantastiske renovering af huset, som gør det muligt at byde velkomne gæster og besøgende velkommen i hyggelige og atmosfærefyldte smagslokaler, er kælderen blevet lavet med et helt underjordisk rum til træerne, som nyder en ekstremt velafbalanceret temperatur for modningen i barriques og tonneaux. Dette er det ideelle sted for ophøjelse af rødvine som Scuro, men også for den søde Graticcio og for blandingen Bianco Pomèdes.

Scubla: prisvindende vine i begrænset produktion

Roberto Scubla, med et gennemsnit på 60.000 flasker om året, er opdelt mellem hvide (65%), røde (30%) og den søde Verduzzo "Cràtis" (5%).
Arbejdet og studiet for den friulanske virksomhed er præget af søgningen efter karakterer af elegance og finesse, både i de hvide og i de røde.
I det første tilfælde vælges der til udvikling i termokonditionerede ståltanke for at give de hvide viners renhed maksimal typicitet og den frugtagtige udtryk af druemosten; for de røde sker modningen i træ i en doseret mængde for at respektere vinens overlegenhed.
Scubla betragter sit arbejde som et mosaik, hvor hver fase skal passe perfekt sammen for at give vinene harmoniske farver og smag.