Podere Casella Muzighin

L’Agrikultur virksomhed Podere Casella Muzighin ligger i et af de smukkeste områder i Urbania, den gamle Casteldurante, kaldet Orsaiola. Stedet ligger i den øvre dal af floden Metauro, nær byen Urbino, i hjertet af de magiske marche terræner.

Ejendommen på 5,5 hektar blev købt i 1980 af familien Pizzoni og i 2004 blev vinmarken Aleatico plantet mellem rækkerne af gamle vinstokke. Vinmarken dyrkes udelukkende med produkter godkendt til økologisk landbrug og er i øjeblikket under omstilling. Efter over femten års intensiv indsats er produktionen blevet diversificeret, især produktionen af visciole-vin, som udgør hovedproduktet, er blevet øget. Parallelt er produktionen af passito di Aleatico, syltetøj og visciole-destillat blevet startet. Der er dog et uundgåeligt ønske om altid at tilbyde originale produkter af høj kvalitet.
 

Visciole er hovedpersonerne i hus Pizzoni

Agrikultur virksomhed Podere Casella Muzighin producerer mange håndlavede produkter, hvor visciole er den vigtigste ingrediens. Visciole er en type vilde kirsebær meget gammel, som allerede i antikkens Rom voksede langs Via Flaminia. Betragtet som de bedste kirsebær, har Visciole en meget intens smag, ikke for sød, men med en fascinerende eftersmag af mandelsmag med en dejlig frisk og syrlig fornemmelse, der gør dem til en virkelig alsidig ingrediens, der kan bruges på mange måder.

Muzighin har besluttet at fortolke denne fantastiske frugt ved at skabe virkelig unikke produkter som vin, brandy, syltetøj af visciole og endelig visciolata også kaldet visciole i solen. Det er netop af den grund, at vi hos Spaghetti&Mandolino har besluttet at bringe Muzighins produkter til dit bord, fordi de repræsenterer fremragende håndværksproduktion fra hele området.