Tartufi Bianconi

Omsluttet af det grønne i Altotiberina-området, i Umbrien, har Tartufi Bianconi siden 1990 beskæftiget sig med behandling af trøfler og skovens produkter.

Virksomheden blev grundlagt ud fra passion og vedholdenhed af Saverio Bianconi, som sammen med sin kone har realiseret drømmen om at promovere den værdifulde trøfle fra Alta Valle del Tevere i verden. 
Tartufi Bianconi startede som en enkeltmandsvirksomhed og blev sidenhen til et selskab, mens den bevarede sit håndværksmæssige præg. Virksomheden har gradvist udvidet sin aktivitet og sit arbejdsområde ved at udnytte de positive erfaringer, der er opnået over tid, hvilket har resulteret i betydelige anerkendelser fra en stadig større kundebase. Trøflen som hovedperson i mange varianter: fra olier til honning, fra salt til cremer, fra saucer til risottoer.

Et af de mest luksuriøse og overdådige produkter i smag er trøffelsaucer, der udsender deres forførende duft i en markant smag, som indeholder alle essenserne af det umbriske land. En ekstase af sanserne, der bringer os tilbage til at genopdage den ældgamle smag af moder jord.

Tartufi Bianconi: den intense duft af Umbrien

Tartufi Bianconi er ikke kun trøfler af fremragende kvalitet og garanteret oprindelse, men også autentiske og ægte smagsoplevelser fra den umbro-toskinske køkken. Af denne grund har virksomheden skabt en linje af saucer, krydderier, risottoer og andre traditionelle specialiteter med en uforvekslelig smag. Tartufi Bianconi er derfor i stand til at diversificere tilbuddet og give kunden en ny, lækker oplevelse hver gang.

Virksomhedens forskning har dog primært fokuseret på opbevaringssystemer for et produkt, der er så knyttet til hurtig sæsonbetonethed, trøflen. At bevare intensiteten og behageligheden af trøflen lige efter høst, under strengt hensyn til naturligheden, er den udfordring, som Saverio Bianconi har klaret til perfektion. 

Den høje kvalitet af råvarerne og en omhyggelig forarbejdning er fundamentet for et bredt udvalg af produkter, der bringer dufte og smage fra det umbriske land til borde over hele verden.