Azienda Agricola Bocale

L’Agricultural Company Bocale ligger i Madonna della Stella, kun seks kilometer fra centrum af Montefalco (PG). Den historiske by, kendt som “Umbrien’s altan”, står på en bakke, der dominerer Spoleto-dalen, omkring 473 meter over havets overflade, og tilbyder en betagende udsigt.
Bocale er den dialektale betegnelse for en to-liters krukke til vin eller olie, men især et kælenavn, som denne familie fra Montefalco altid har været kendt som.

Bocale: 100 års passion givet videre gennem generationer

Hundrede år med historie og personlige fortællinger forbinder familien Valentini med byen Montefalco. I baggrunden findes det mest autentiske Umbrien, knyttet til kulturen i dens land, hvor hver en bondgestus genlyder af visdom, enkelhed, passion og ofring. Fortællinger om mænd og arbejde på markerne, indrammet i et kuperet landskab af sjælden skønhed, hvor vinstokke glatter de runde former af jorden.
Fra 2002 har familien Valentini genoptaget fortolkningen af denne miljømæssige og kulturelle arv ved at skabe Bocale, en virksomhed født for at værdsætte den gamle passion for vin, der er givet videre gennem generationer.
Produkterne af Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino og Trebbiano Spoletino er autentiske udtryk for en innovation i traditionen, hvor kun naturens frugter blandes med menneskets perfektion og enkelhed i handlinger. Den fulde respekt for de miljømæssige cykler og omhu for den håndværksmæssige proces er de centrale elementer i en filosofi, der gør Bocale-vinene til naturlige produkter med stor personlighed.

Bocale: håndværk og innovation

Virksomheden strækker sig over 10 hektar, hvoraf 6 er vinmarker, og har en årlig gennemsnitlig produktion på 35.000 flasker. De helt naturlige vine produceres med håndværksmetoder, der fremhæver de sortsspecifikke og territoriale egenskaber.
Vinmarken behandles med teknikken for græsning med organisk og mineral gødning uden brug af kemikalier eller herbicider.
Gæringen foregår udelukkende med lokale gærtyper.
Vinen gennemgår ikke mikrofiltrering og termisk stabilisering.
Vinen produceres uden brug af nogen stof af animalsk oprindelse, indeholder ikke spor af animalske biprodukter, æg eller mælk og har opnået V-Label “Vegan” mærket.
Modningen sker i franske egetræsfade. Vinen markedsføres kun efter en passende modning i flaske.
Bocale-virksomheden engagerer sig og lægger særlig vægt på økologisk bæredygtighed ved at benytte vedvarende energikilder, der hjælper med at reducere den miljømæssige påvirkning. Faktisk er den energi, der anvendes til hele produktionscyklussen, genereret af et solcelleanlæg.