Il Molinaccio di Montepulciano

Il Molinaccio er en smuk landbrugsvirksomhed, der har over 2,3 hektar Sangiovese, Merlot og andre lokale druesorter, som sammen giver virksomheden mulighed for at producere et stort antal vine af høj kvalitet og spiritus.
Villaen, opført på resterne af en gammel mølle fra den ædle by Medicea Montepulciano, har efter lange restaureringsarbejder genåbnet dørene som et fristed fyldt med fred og gamle traditioner, omgivet af århundrede gamle egetræer, olivenlunde, frugtplantager og især vinmarker. Montepulciano var kendt for sin “Vino Nobile”, en af de mest værdsatte toscanske vine på internationalt plan, og den tradition fører Il Molinaccio stolt videre.
Fra druerne fra disse toscanske vinmarker kommer også Rosso di Montepulciano, La Spinosa og mange andre fremragende vine. 

Il Molinaccio, vinproduktion: en produktion, der kun fokuserer på kvalitet

Il Molinaccio er et lille, men kvalitetsbevidst vineri. Logoet minder om cypresserne og hjulet fra den gamle mølle, som kan ses ved indgangen til ejendommen. Den første vinifikation fandt sted i 2012; siden det år har Il Molinaccio kun oplevet vækst i berømmelse og hædersbevisninger.
I vineriet bruges franske egefade fra Allier og lys træ for at forbedre duften og elegance. Og faktisk er disse karakteristika typiske for vinene fra Il Molinaccio, kendetegnet ved en sofistikeret aroma og duften af skov.
Hele produktionen nummereres, som et tegn på opmærksomhed på kvalitet. Det er ikke uden grund, at hver år produceres cirka 10.000 flasker, hvis navne er en hyldest til de forskellige dyrearter, man kan finde i skovene omkring ejendommen, som, netop på grund af sin skønhed og landlighed, også er blevet udnyttet som agriturismo for at lade gæsterne opleve kvaliteten og aromaerne af de typiske produkter fra området.

Il Molinaccio: bæredygtighed og toscanersk

Vineriet er i dag delt op i forskellige produktionsområder for bedst muligt at udnytte vinmarkerne og deres aromaer. Vineriet Il Molinaccio er vokset med respekt for de gamle traditioner og konceptet “Toscanersk”, som sættes i fokus på bordet gennem elegante retter og fyldige vine. Netop fordi produktets oprindelse er en af de egenskaber, der gør det unikt, bliver det nødvendigt at beskytte og respektere miljøet. Det er derfor, at der blandt vinrækkerne gælder største respekt for miljøet, økosystemet og biodiversitet, emner der ligger virksomhedens ejere Marco Malavasi og Alessandro Sartiniøkologisk certificering af deres vine ved at forbyde pesticider og kemiske ukrudtsmidler og i stedet anvende kobber og svovl til at bekæmpe skadedyr og holde vinstokke sunde.
En anden vigtig beslutning for jordens sundhed siden 2017 har været at rense vandet fra brønden for at være selvforsynende og installere et solcelleanlæg til at dække en stor del af energibehovet.
Også i vineriet, er det selvfølgelig, hovedmålet at opretholde høje kvalitetsstandarder for at fremhæve og værdsætte alle nuancer, som klimaet og territoriet har været i stand til at give druematerialet.