Jako Wine

Jako Wine er et vineri, der har sine rødder i passion og kærlighed til vin. En passion, der startede med en vin, der kun blev nydt blandt venner, og som nu er blevet et produkt delt med de bedste vinelskere i Italien og i udlandet.

Jako Wine: originalitet og innovation

Jako Wine er et projekt, der startede i 2015 fra en idé af Gianluca Berti, en bolonsk iværksætter aktiv inden for transport- og logistiksektoren, godt hjulpet af Severino Barzan, tidligere ejer af Antica Bottega del Vino i Verona, rådgiver for forskellige verdensomspændende vinproducenter.
En eklektisk personlighed, især anerkendt i Frankrig, hvor Revue du Vin i 1998 valgte at hylde ham som “årets mand”, på trods af hans italienske statsborgerskab. Prof. Valenti bidrager med sin agronomiske ekspertise, og den unge vinmager Lorenzo Dionisi afslutter billedet.

Den forskning, som Jako Wines eksperter har udført, har ført til identifikationen af de bedste terroirs, hvor de bedste druer findes. Fra forberedelse af jorden til pleje af vinmarken og den manuelle høst, alt bliver styret med en maniakalsk perfektionisme. Det endelige resultat er et produkt af høj kvalitet.

Man starter dermed med vinen, eller rettere sagt ideen om den vin, der skal præsenteres på markedet, for at finde den perfekte vinmark med et tilhørende vineri, der skal drives i leje og under striks overvågning af virksomhedens teknikere i hver fase af produktionsprocessen.

De starter med Oltrepò Pavese og satser dermed på den bedste italienske Pinot Noir til produktion af spumante efter klassisk metode, som suppleres af Veneto for produktion af autoktone og internationale druer med overvågning fra prof. Valenti for en samlet produktion på cirka 20.000 flasker.

Jako Wine: vine fra de bedste Terroir

De bedste Terroir, hvor de bedste druer findes, identificeret af Jako Wine, er:

Oltrepò Pavese: et bakket område af uforstyrret skønhed, med en ler-kalkholdig jord, hvis mikroelementer har bidraget i århundreder til dyrkningen af de bedste vingårde; kvalitet dokumenteret siden den præromerske tid af skrifterne fra Plinius, Strabo og Vergil.
Situatet i Lombardia, tager sit navn fra sin egenskab af at ligge syd for floden Po, i den Norditalienske Apenniner.
Området har store traditioner og kultur, mellem hav, Apenninerne og sletterne, producerer alene over 70 % af D.O.C. vine.

Valpolicella: repræsenterer et af de mest prestigefulde områder inden for den italienske vinproduktion.
Navnet stammer fra “val polis cellae” - "dalen med de mange kældre", hvilket bekræfter en blomstrende vinproduktion siden oldtiden.
Det ligger nord for Verona, grænser op til Gardasøen og er beskyttet mod nord af Monti Lessini. Den betagende bakkelandskab er næsten overalt domineret af vinmarker. De unikke egenskaber ved terroiret ligger til grund for den ekstraordinære typicitet af dens vine.

Provinsen Verona: land med meget gamle vintraditioner. Her, gennem århundrederne, er det lykkedes at beskytte de autoktone druesorter og sikre en uforandret excellence i de fremstillede vine.
Rige og varierede terroirs, der stammer fra glaciale aflejringer, giver vinstokke særlige egenskaber og unikke sensoriske konnotationer. Produktionen ligger et par kilometer syd for Gardasøen, et område med et mildt klima, vuggen for en berømt, unik og varieret vinproduktion.

Conegliano Valdobbiadene DOGC: Den højeststående udgave af prosecco stammer fra DOCG, som omfatter 15 historiske bakkekommuner mellem Conegliano og Valdobbiadene. Dette område, med en forbløffende skønhed, kendetegnes ved et kulturelt landskab af unik værdi. Det er resultatet af det manuelle arbejde, som kendetegner en vinproduktion, der betegnes som “heroisk”, og som har en gammel spumante tradition, siden 1876.