Del Rebene

En gammel landsby, et bakketerræn med stor landskabelig charme og et enormt område. Disse er de tre ingredienser i Azienda Agricola Del Rébène, en familiedrevet virksomhed, der siden 2007, med fuld respekt for området og bæredygtigheden i sin mission, har haft fokus på vinavl i hjertet af Colli Berici i Vicenza. Del Rébène ligger her og kaldes på denne måde efter navnet på den bakkede skråning, "Rébène", fra termen Reben, som blev bragt af de cimbrianske kolonister og betyder "vinstok, vinmark".

Del Rébène: det pulserende biologiske og biodynamiske hjerte af Colli Berici

Virksomheden Agricola Del Rébène strækker sig over hele 23 hektar i hjertet af Colli Berici på en bakke dannet af en gammel vulkansk skorsten.
Det er netop på disse jorde, at Francesco Castegnaro, som forlod sin karriere som advokat, har besluttet at dyrke næsten 5 hektar med vinranker og 3 hektar med oliventræer, i et område, der allerede i antikken blev betragtet som ideelt til vinavl. Faktisk bliver toppen af bakken og dens stejle skråninger også dyrket med oliventræer, kirsebærtræer og forskellige typer grøntsager. Jorderne, kysset af solen og forsyet med vand fra den nærliggende Fontana del Monte, er ideelle til dyrkning af frugt og grøntsager af høj kvalitet.
 
Virksomheden anvender vedvarende energikilder og drives med biodynamisk og økologisk metode certificeret siden 2007, hvilket gør det muligt for druerne at nå fuld modenhed, så der kan fremstilles kvalitetsvine i et urørt område, der er helt omgivet af skove. I området omkring Colli Berici er Rébène den højeste vinmark, beliggende 300 meter over havets overflade, og det er her, at druesorterne Carmenère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Tai Rosso finder de ideelle betingelser for at udfolde deres organoleptiske egenskaber. Den lerede jord, rig på næringsstoffer, meget stejl og vendt mod syd, det milde og blæsende klima, højden og drypvanding giver de røde druer store kvaliteter og elegante, frugtagtige aromatiske nuancer.

Vine fra Del Rébène: Carmenère er den sande hovedperson blandt druesorterne

Carmenère, en druesort der man troede var uddød efter filoxeraepidemien i slutningen af 1800-tallet, er typisk for Nordøsten af Italien, ofte forvekslet med Merlot på trods af de markant forskellige ampelografiske og organoleptiske egenskaber. Francesco Castegnaro har påtaget sig opgaven at give denne druesort den rette værdi. Efter at have renoveret den 1500-tals landsby og de tre hektar terrasser, der i dag huser virksomheden og de dyrkede hektar, har han derefter dedikeret sig med overbevisning til de lokale druesorter og produktionen af EVO-olie. Og det er i de urørte områder af Rébène, at processen med vinifikation begynder og slutter, hvor Carmenère, der er meget duftende, er hovedpersonen.

De opnåede vine er klare, aromatiske og parfumerede, ikke tyngede af træ på grund af månederne i tonneaux, som nuancerer vinen med krydrede noter. Det drejer sig om vine, der er behagelige, imødekommende, med en delikat salthed og en klar, umiddelbar smag. Tanninerne, søde og modne, giver uforglemmelige delikate nuancer, hvilket skaber en intens vin i næsen med dufte af brombær, kirsebærkompot, urter, eukalyptus og enebær, med en subtil og behagelig røgagtig note.