La Gambarella

Den lille landsby Montorio har i århundreder været overvåget af det smukke scaliger slot, der står stolt og strengt. I denne lille dal har vandet været en ressource siden oldtiden, og de naturlige kilder repræsenterer stadig i dag en garanti for miljømæssig renhed. Udover Montorio strækker siderne af de små Dolomitter sig, de veroniske Lessini-bjerge, som sikrer et kontinuerligt køligt klima om sommeren og en konstant ventilation. At producere naturligt for familien Bianconi er en tradition, der strækker sig over 50 år. 11 hektar frugtplantager ejet af familien, hvor den nye generation bestående af sønnerne Alessandro, Gabriele og Saverio stadig praktiserer den tre-årige rotation af markerne for at undgå plantebeskyttelsesmidler og fremme bæredygtigt landbrug. Fra den friske og modne frugt fra markerne i Montorio til glasset med marmelade. En overgang, der er opstået for kun få år siden, og som allerede konsoliderer et projekt med en lukket kvalitetsforsyningskæde, der giver forbrugeren sikkerhed for oprindelse. Marmeladerne La Gambarella indeholder ikke fortykningsmidler eller konserveringsmidler. Der bruges kun frisk frugt, rørsukker og citronsaft. Mængden af frugt, der bruges til at producere 100 g marmelade, er 120 g. Der garanteres fuldstændig fravær af krydskontaminering. Alle marmelader er glutenfri certificerede. Marmeladerne er produceret af frisk frugt, der bearbejdes vakuum ved lav temperatur maks 60°C. Dette gør det muligt at udtrække vandet fra frugten, hvilket øger produktets tæthed og cremede konsistens. Familien Bianconi tilbyder os lækre marmelader med meget originale kombinationer af frugt, krydderier og urter. En ideel kombination til at stimulere kreativiteten ved bordet med lækre kombinationer med oste eller pølser.