Bèlon du Bèlon

Franciacorta Belon er et vinfirma, der med sin etiket Bèlon du Bèlon tilbyder dig de mest fortræffelige vine fra Franciacorta.

Franciacorta Belon: en sensorisk oplevelse givet fra generation til generation

Etiketten Bèlon du Bèlon blev grundlagt i 2009, stærkt ønsket af Paolo Perin, der efter to generationer af omhyggelige vinudvælgere beslutter at producere en vin, der kan fortolke terroiret med de bedste karakteristika, de mest eftertragtede druer og de mest sofistikerede teknikker til bearbejdning. Han ønsker at fortsætte den vej, som hans far Umberto påbegyndte år før, fordi vinverdenen er en del af hans livserfaring, og Bèlon du Bèlon er produktet og målet for denne vej samt udtrykket for hans passion for vin.

En kærlighed, der viser sig i jagten på den bedste udbytte fra de enkelte druer, i konstant udvikling og transformation, og i den omhyggelige pleje af bearbejdningen for at bringe fornøjelsen af en oplevelse, der videregives til hver enkelt flaske.

Virksomheden Franciacorta Belon med sin etiket Bèlon du Bèlon udtrykker excellence. Faktisk er Bèlon den bedste østers i verden, den flade variant, der modnes og høstes i udløbet af floden Bèlon i den vestlige del af Bretagne. Boblerne fra Bèlon du Bèlon er simpelthen perlen fra den fineste østers, den kvintesens af Franciacorta.

Intet mere passende kan definere konsistensen og kvaliteten af vine, der fascinerer med deres fine og vedholdende perlage. Tusindvis af små bobler, der stiger til vejrs, får liv i glassene med Bèlon du Bèlon, ligesom delikate og dyrebare "perlekæder", levende forslag til at fremkalde magiske og boblende atmosfærer ved hver skål.
 

Vine Belon du Belon: bobler fra Franciacorta

De boblede Franciacorta Bèlon vine kommer fra Erbusco i provinsen Brescia, under den opmærksomme overvågning af vinmager Cesare Ferrari, en ægte ekspert i den klassiske metode, der har viet sit liv til jorden i Franciacorta. Denne unikke og eksklusive metode gør det muligt at opnå de mest værdifulde resultater.

Vinmarkerne ligger på bakkerne i Fantecolo i Provaglio d’Iseo, i området Franciacorta. Ædle druer så meget, at de bliver DOCG, et fyrtårn for produktion af metode classique, hvis vigtigste egenskab er refermenteringen på flaske.

Bèlon du Bèlon anvender denne metode for at opnå de bedste resultater, men hemmeligheden er i plejen af druerne, i den omhyggelige vask før presning for at opnå en ren vin.

Gæringen af mosten finder sted i små egetræsfade og delvist i stålkar. I aftapningsfasen tilsættes liqueur de tirage, som indeholder vin, udvalgte gærceller og mineralske stoffer. Gærcellerne omdanner sukkeret til kuldioxid og skaber skumdannelsen, det vil sige den karakteristiske brus fra mousserende vin. Processen omfatter også den delikate fase af remouage, for at fjerne sedimentet og føre det mod flaskehalsen. Efter fjernelsen laves der med den såkaldte liqueur d’expedition en hemmelig blanding, som mange af de egenskaber, der gør vinene Bèlon du Bèlon unikke, afhænger af. Og efter tre års tålmodig venten bliver druemosten til en fortræffelig boble Franciacorta.

De teknologiske kældre, hvor druerne hviler, er under konstant overvågning af Paolo Perin, som overvåger alle transformationer og behandlinger, idet han nøje følger alle reglerne for konsortiet for beskyttelse af Franciacorta, selvom de undersøger et ideelt miljø for at blive autonome ved at investere i at forbedre produktet.

Denne omhyggelige og opmærksomme bearbejdning fører til fremragende vine, der indkapsler karakteristikaene af et område, unikke smage og et synonym for kvalitet. Vine, der også er anerkendt og belønnet af The Wine Hunter Awards.