Cantine Dei

Cantine Dei er et vinselskab, der beskytter og fremmer territoriet med fuld respekt for miljøet, så du kan smage på afbalancerede vine, der udtrykker karakteristikaene fra Terroir.

Cantine Dei: stærke historiske rødder med en innovativ vision

Cantina Dei blev grundlagt i 1964, da Alibrando Dei købte jorden i Bossona, i området omkring Montepulciano, i Siena, hvor den første vinmark blev plantet. Jorden afslørede straks ideelle egenskaber til produktion af store rødvine.

I 70'erne udvidede familien Dei aktiviteten ved også at erhverve jorden i Martiena.
Den første flaske Nobile di Montepulciano rødvin kom i 1985, et år med en exceptionel høst. Virksomheden Dei fortsætter med at drive vingården, kombinerende visdom og gamle vintraditioner med modernitet og innovation.

Vingården har altid været i stand til at fornye sig, mens den forbliver stærkt forankret i sine rødder og den dybe respekt for området; den driver vinmarken opmærksomt og arbejder hver vinmark med organisk gødning, bruger naturlig gæring og indfødte gær.

For Cantine Dei er vinen en arv, der, ligesom territoriet, skal beskyttes. Faktisk bliver særprægene ved Terroir værdsat for at producere en afbalanceret og kvalitetsvin.

Virksomheden Cantine Deis mission er at beskytte og fremme territoriet med fuld respekt for miljøet. Ved at forsøge at forstå historien og den kultur, der kræves for at producere en flaske vin med de unikke karakteristika ved Vino Nobile: det er en måde at værdsætte regionen Montepulciano på.

Vine fra Cantine Dei: afbalancerede vine af høj kvalitet

Azienda Cantine Dei bruger autoktone druesorter fra Toscana, såsom Sangiovese, basisdruesorten i Chianti-området, kombineret med Canaiolo nero, en drue der giver blødhed til rødvinen. Blandt internationale druesorter plantes frugtagtige druer som Merlot og Cabernet Sauvignon. Med disse forudsætninger opstår den berømte Nobile di Montepulciano Bossona rødvin.

Virksomheden producerer også en frisk hvidvin med en mineralsk eftersmag, Martiene. Ved at kombinere Sangiovese med Merlot og Sauvignon, skabes blandingen Sancta Catharina, med endelige noter af chokolade og krydderier.

Metoden til at forvalte vinmarken er zonering: at arbejde på hver enkelt vinmark, så hver enkelt vin identificeres med sin oprindelige vinmark.

Cantine Dei tager sig af hver vinmark med klog passion, og følger druerne i deres naturlige modningscyklus. Efter at have udvalgt drueklaserne, der forbliver under de værdier pr. hektar, der er fastsat af de gældende regler, finder forskellige vinificeringer sted for at værdsætte Sangiovese og producere en afbalanceret vin, der udtrykker karakteristikaene fra terroir.

Cantine Dei giver, takket være denne omhyggelige og minutiøse behandling, mulighed for at nyde fremragende Montepulciano DOCG og Toscana IGT: priserede vine, der også er blevet anerkendt med priser fra The Wine Hunter.